My photo
"Trebuie să oferim nu doar ceea ce avem, ci în primul rând ceea ce suntem." (Paul Evdokimov)

Friday, December 14, 2007

Apa cu ghimbir


Este o bautura rafinata, foarte buna pentru digestie si mai are o calitate (rara): e o chestie care, odata ajunsa in sistemul tau digestiv, nu te tradeaza - cum fac alte suculetze care te ingrasha... - ci are efect probat de topire a grasimilor!

Ai nevoie de:
> o cana sau un vas mare de sticla (e important, pentru ca sticla nu determina oxidarea substantelor din preparat)
> o radacina de ghimbir
> doi litri de apa plata
> doua linguri de suc de lamiie
> un praf mic-mic de sare
> sase pastilutze de zaharina (sau doua lingurite de miere, daca n-ai probleme cu profilul;)

Ce faci:
> curetzi ghimbirul, il tai feliutze si-l pui in cana/vas
> pui sucul de lamiie si sarea, zaharina zdrobita/mierea
> torni apa plata, amesteci si lasi la temperatura camerei trei ore
> pentru ca iei lecitina, iti aduci aminte sa mai amesteci din cind in cind in licoare (cu o lingura de lemn, nu de metal - oxidarea substantelor bla bla bla;)
> torni in sticla (de sticla ar fi cel mai bine - NU SINT REDUNDANTA, ce vrei, daca termenii si-ai pierdut proprietatea?!) si dai la frigider
> se bea din pahare clatite cu suc de lamiie, cel mai bine cu gheatza

Enjoy!

Foto preluata de la http://www.biomercado.org/alimentacion/limonada.jpg
Musaca de peste

Postul Craciunului este perioada mea favorita din an. Pentru ca ne pregateste pentru Sarbatorile Sfinte de iarna si pentru ca inseamna mincare de post si muuuult peste. Si ca sa vedeti diferenta, daca nu ati postit niciodata pina acum, faceti asta pentru o saptamina, poate chiar inainte de Craciun, apoi de Sarbatori papati cirnati ca de obicei si vedeti cind va simtiti mai bine: dupa o masa usoara si hranitoare sau dupa o masa hranitoare, dar super-greu de digerat? Hm... Let me think...:p
Si pentru ca eu (inca) nu sint vegetariana, propun sa ne traim postul frumos, dietetic si asezonat cu fapte bune, iar de Sarbatori sa ne delectam cu specialitati exquisite de bune, dar (foarte)usor de suportat (de bila, de ficat si de nasturii de la blugi:). Ca doar nu vrem - vorba Andreei Esca - sa ne petrecem iarasi luna ianuarie hranindu-ne prin fotosinteza?! ;D

Ai nevoie de:
> un vas jena
> jumatate de pachet de macaroane (pentru ca reteta cere ca pastele sa se lipeasca, eu optez pentru Pambac, nu pentru Barilla cum fac la alte retete)
> inca nu ascult colinde, pentru ca ma apuca visarea si nu mai am chef de treaba, de citit, de invatat, de scris pentru licenta etc., etc., asa ca pune si tu un Incubus, ceva, ca sa te mentii pragmatic(a)!
> o conserva mica de rosii depelate (separi trei sferturi din sos si-l pui in alt castronel)
> o legatura de marar sau doua lingurite de marar pus la sare (cum, n-ai pus marar?!? => merge si de la plicutetz, dar nu garantez savoarea...)
> un cub cam cit mobilu' de brinza tofu
> jumatate de pachet de cascaval vegetal
> lamiie
> pasta de rosii de la conserva
> o conserva de ton in suc propriu
> ulei de masline, cam doua lingurite
> sare si piper.

Ce faci:
> pui apa intr-un vas mare, o lingura de sare, iar cind da in clocot pune macaroanele la fiert (in 8 minute sint gata; stiu ca stii procedura standard :), dar de data asta nici nu le scurgi rapid si nici nu le clatesti cu apa rece, doar stingi focul si le lasi in acelasi vas, sa absoarba cit mai multa apa)
> ajungi la melodia "Love Hurts" de pe albumul celor de la Incubus si macelaresti rosiile in cuburi, le presari cu putina sare si un praf de piper, pui mararul, brinza tofu taiata cuburi, amesteci si lasi sa se intrepatrunda aromele
> dai drumul la cuptor, la foc mediu
> amesteci cu cascavalul dat pe razatoare cu patru-cinci linguri de suc de rosii
> de-abia acum scurgi pastele si le amesteci cu chestiunea de deasupra, cu sosul de rosii si tofu si cu tonul partial scurs de suc
> ungi vasul jena cu ulei de masline, fundul si peretii (te rog, nu ma cita doar partial...:D)
> pui amestecul in vasul jena, deasupra torni restul de suc de rosii, storci citeva picaturi de lamiie, dai cu sare si piper si, deasupra, faci desene abstracte cu linguritele de ulei
> IMPORTANT: reusita retetei depinde de urmatoarea chestie: uleiul nu trebuie sa fie in compozitie, ci sa dea "fatza", pentru ca impiedica fenomenul prin care (lol!)cascavalul vegetal se face cremos si "se intinde"; trust me!
> lasi la cuptor cam 30 de minute, pina iti vine rau de pofta :D
> intre timp, schimba atmosfera cu "S-o facem lata!" (Banica Jr.), tzopaie oleaca prin casa, deschide geamul, ia o gura de aer rece, asaza masa, toarna vinul demisec sau apa plata cu ghimbir
> da-ti dezlegare sa-ti tai o portie de musaca si sa te bucuri ca viata e gustoasa! ;)

Foto preluata de la http://www.okey.ro/foto/MUSACAVARZA.jpg

Tuesday, July 31, 2007

Lasa evantaiul si bobineaza niste tort de vara!
Fiindca stiu sigur ca te-ai saturat de codurile multicolore care iti imbulineaza de la o vreme zilele (caniculare), eu te chem la umbra, la racoarea poetica a unui aparat de aer conditionat si te cuceresc asa:

Ai nevoie de:
> 2 litri de lapte degresat
> Mika in urechi, mai ales "Relax"
> patru plicuri de budinca de vanilie (e bunicica cea de la "Dr. Oetker")
> 12 linguri de zahar brun - ti-am zis deja ca trebuie sa papi cu cap!
> jumatate de kg de prune tari, dar bine coapte - si fara "vizitatori" (mai bine ia-le de la piata si roag-o pe tanti sa-ti desfaca una la intimplare)
> doua plicuri de frisca vegetala light (care se poate prepara cu apa)- gasesti la "Dr. Oetker" si un tub de frisca vegetala, ca e mai usor de ornat cu el
> o lingura de miere
> un vas jena inalt
> un mixer pentru fructe si legume

Ce faci:
> prepari budinca - asta nu ti-o mai spun eu cum, citesti pe ambalaj ;)
> torni budinca in doua vase jena, in cantitati egale
> te odihnesti pina se raceste chestiunea, apoi
> speli bine de tot prunele, le scoti simburii, le lasi zece minute la scurs pe un servet
> dansezi pe Mika, cu Mika, pentru Mika :)
> tai prunele in sferturi, le bagi la robot cu mierea si plicurile de frisca
> shake, shake, shake signora sau signor, pina rezulta o crema de prune spumoasa
> te asiguri ca budinca s-a racit bine
> torni crema de prune peste budinca dintr-un vas ea, acoperi cu o folie si dai la frigider
> inainte de servire, umpli chiuveta cu apa fierbinte, scufunzi citeva secunde fundul - da, da, ai citit bine! - vasului cu bunaciunea de vanilie si prune in apa fierbinte, sa se abureasca vasul
> cind a venit momentul desertului, rastorni budinca solo pe un platou rotund, apoi rastorni deasupra continutul vasului aburit la fierbinteala
> ornezi cu frisca la tub, dupa cum te inspira Mika si iti prezinti capodopera musafirilor cu glicemia in picaj
> enjoy, ca si eu am enjoyed!

Saturday, May 26, 2007

Ostropel de pui

Am inceput campania "Mincarea ta preferata", printre prietenii si cunostintele mele. Adica eu ii intreb care-i mincarea lor preferata, ei imi raspund si eu postez reteta pe blog. Nice, nu?
Astazi, scriu despre ostropel, pentru ca este mincarea preferata a Oanei-Elena. Si a mea, de aceea am si ales sa incep cu asta. Asa ca, enjoy, dragii mei devoratori!

Ai nevoie de:
=> un ceaunel, e important pentru modul in care se va coace totul
=> patru pulpe de pui, patru aripi
=> un kg de rosii bine coapte
=> putin cimbru si o tzira de marar
=> sare mare
=> patru linguri de ulei de masline
=> o lingura de bulion ("Olimpia"=good choice)
=> un ardei gras mic si rosu, ca un sef nervos.

Ce faci:
=> pui la fier carnea, cu un strop de sare, cam 20 min, iei spuma din cind in cind
=> intre timp, oparesti rosiile intr-un clocot de apa fierbinte, le decojesti si le dai pe razareatza
=> scoti carnea si o lasi la scurs pe-o farfurie
=> pui rosiile la fiert, cu uleiul si sarea, cind dau primul clocot, adaugi puiul
=> lasi sa fiarba la foc mic, mic, vreo 20 min, cu capacul pe-o ureche
=> intre timp, faci mamaliguta
=> adaugi verdeata tocata, mai dai un clocot
=> scoti pe farfurie, rastorni mamaliga si SA AI POFTA! Da' bun mai e!...
Dragii mei,

Miine sarbatorim "Absolventul de Cuza" cu marsh, cu gala si cu IRIS! Hip, hip, uraaaa!

Monday, May 21, 2007

Foame de lup

Mai stii foamea aia de lup, care te face sa consideri posibila fleica si-un picior de scaun?...
Atunci, WATCH THIS! (dar ia un Extraveral inainte, pentru inima... ;))

Salata de fructe

Au venit caldurile! Nu mai merg carnurile, decit la gratar, nu mai merg sosurile, decit cu lamiie... Cel mai bine merge insa o salata de fructe adevarata. Si de la asta n-ai cum sa te mai eschivezi: in 10 minute e gata!


Ai nevoie de:
  • un castron mare

  • ceva "Vama Veche" in urechi

  • doua mere

  • cinci caise

  • un ciorchine de strugure

  • o mina de capsune (pastrezi deoparte citeva capsune, pentru decor)

  • o portocala

  • sucul de la un sfert de lamiie

  • ceva fructe din compot

  • trei linguri de musli

  • patru linguri de inghetata de vanilie

  • un iaurt cu fructe

  • citeva picaturi de lichior sau de vin dulce

  • un praf de scortisoara

  • daca iti permite masura la haine, oleaca de topping de ciocolata (e tare bun ala pentru copii, de la Nestle)

  • frisca vegetala.

Ce faci:

  • intr-un castron mare, de sticla, amesteci iaurtul cu musli, ca sa se inmoaie cerealele

  • intre timp, speli si decojesti fructele, le tai in cuburi

  • adaugi fructele in castron, nu amesteci!

  • scobesti cu o lingurita in caserola cu inghetata (in engleza se zice "scoop for icecream":)), astfel incit sa rezulte mici bilute de inghetata, pe care le adaugi in salata

  • storci deasupra sfertul de lamiie

  • stropesti cu vinul/lichiorul/toppingul

  • presari praful de scortisoara

  • amesteci foarte putin, de doua-trei ori

  • dai la frigider zece minute (acoperi castronul cu o folie, ar fi tragic sa prinda miros de la friptura...)

  • scoti, imparti in boluri, decorezi cu o capsuna taiata in patru, asezata in mijloc, pui ceva frisca

  • si te racoresti, frate, cu multivitamine!
    Foto preluata de la http://gastronomie.ele.ro/retete/big/r_305.jpg

Saturday, May 12, 2007


Bloguim cu drag si spor, jurnalisti cu viitor

Asadar, iata-ne ajunsi la frumoasa zi in care trebuie sa disecam broscuta...

Just kidding! Incercind sa gasesc cinci asemanari si cinci deosebiri intre blogging si jurnalism, iata ce-a rezultat:
Cele doua chestiuni ale zilei se aseamana pentru ca:


  1. scrii pentru un public

  2. bloggingul se confunda chiar, uneori, cu jurnalismul, desi intr-o forma neinstitutionalizata (daca ne gindim la "jurnalismul cetatenesc" de pe bloguri)

  3. si pe blog, si in media, ai un "spatiu" in care sa te exprimi

  4. iti cistigi si iti pastrezi publicul in masura in care ii intuiesti interesele in ceea ce priveste informatia, divertismentul si, mai ales, in masura in care scrisul e de calitate

  5. poti ajunge formator de opinii

Cele doua chestiuni ale zilei se deosebesc pentru ca:

  1. jurnalismul este o profesie, cu tot ceea ce implica acest lucru

  2. pe blog esti total si absolut liber sa scrii ce vrei (ramin de discutat avantajele si dezavantajele), n-ai editor, n-ai producator care sa-ti fixeze subiectele, esti propriul tau sef, intr-o totala democratie a exprimarii

  3. profesia de jurnalist, spre deosebire de statutul de blogger, te obliga la respectarea unor principii fundamentale - etice, ori care tin de imaginea ta in fata publicului (credibilitatea) - si a regulilor de lucru ale profesiei; altfel spus, ai drepturi, indatoriri si o mare responsabilitate

  4. ca sa devii blogger nu ai nevoie de bani, de resurse materiale, de formare profesionala si te poti, pur si simplu, autoproclama blogger, in timp ce jurnalistul trebuie sa treaca de furcile caudine ale sefilor pentru a intra intr-o redactie, iar "valoarea sa" nu exista in afara recunoasterii din partea publicului si a angajatorilor

  5. din jurnalism faci bani :)

  6. deocamdata (ca, cine stie?), impactul produsului media asupra publicului este net superior celui pe care continutul unui blog il poate avea

  7. blogul iti asigura un raspuns imediat, in timp real, din partea publicului

  8. jurnalismul, desi contine elemente de interactivitate cu publicul, are la baza o forma de comunicare unidirectionala; blogul, in schimb, "traieste" din dialogul cu publicul sau

  9. jurnalismul presupune o munca si mijloace foarte diverse, intr-o echipa in care responsabilitatile sint impartite si structura - ierarhizata

  10. bloggingul are marele avantaj de a se fi nascut in mediul internautic, este, asadar, prim mostenitor al tuturor avantajelor; cele mai de seama sint extraordinara, totala deschidere, precum si posibilitatea de a atrage, pe cai uneori mai mult decit funny sau ciudate, un public ce nu facea parte din "tinta" propusa initial (adica dai un Google pe "muraturi" si dai de-un blog despre Parlament; un link nu este o usa spre o "camera", ci spre un puzzle fara sfirsit).

Drrragi tovarrrasi, bloguiti cu drag si spor in continuare, despre ce va pasioneaza. Si simtiti-va privilegiati ca aveti acces si la jurnalism, si la blogging. Chestiuni care s-ar parea ca tind spre complementaritate.

Foto preluata de la cemc.uwaterloo.ca/.../english/kidz/Games6.shtml

Monday, April 30, 2007


Ciocolata calda

Pentru doua cani, ca doar n-o s-o bei singur si deprimat, ai nevoie de:


sase lingurite de cacao
sase cubulete de ciocolata amaruie
patru lingurite de zahar

doua pliculete de zahar vanilinat
un pliculet de scortisoara
lapte

doua lingurite de budinca de ciocolata (finalul va fi cremos de toooot...)

frisca vegetala

Ce faci:

  • Norah Jones pe fundal

  • sfarimi cubuletele de ciocolata in bucatele mici

  • pui laptele la incalzit, la foc mic-mic

  • freci, ca pe ness, linguritele de cacao, de budinca, zaharul simplu si vanilinat, scortisoara
  • cind laptele e fierbinte, dai drumul amestecului de mai sus si ciocolatei maruntite, amestecind continuu

  • tii pe foc pina se ingroasa nitel

  • iei de pe foc, torni in cani largi la gura si adaugi frisca

  • amesteci putin, sa se vada asa, fire de frisca prin cana...

Superb! Delicious... Mmm, tastes like home...

Foto preluata de la http://www.121.ro/images/poze3/(a_id=3563)img1.jpg

Prajitura pufoasa cu mere

Ah, cica persoanele care simt nevoia sa pape deserturi au neimpliniri afective...
Asta spun psihologii. Eu spun doar atit: in fata unei prajituri cu mere, ma pretind si eu neimplinita afectiv, poate primesc o portie in plus...

Ai nevoie de:
  • 8 mere mari
  • 6 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 3 galbenusuri
  • 300 gr faina alba
  • un virf de lingurita de sare
  • 100 gr zahar
  • un pliculet zahar vanilinat
  • doua pliculete praf de copt
  • cacao pentru decorat (mie imi place Nesquick de la Nestle)
  • coli de hirtie alba (vezi, noroc de studentia mea! astea cred ca sint cele mai fericite foi! auzi, sa leneveasca ele-n cuptor, sub bucuria asta de prajitura!...)

Ce faci:

  • pui muzichia (merge o Norah Jones, voce catifelata, miros de mere coapte...), iti faci o ciocolata calda
  • dai drumul la cuptor
  • cit se incinge respectivul de mai sus, iei un castron si un tel, pui faina, praful de copt, zaharul si le amesteci, asa, pe uscat, cu telul
  • intr-o canita, bati galbensurile cu sarea, adaugi apa pina umpli cana
  • incorporezi ouale in faina, amesteci, mai adaugi apa, pina aluatul curge ca o ciocolata topita
  • lasi produsul muncii sa se odihneasca, tu mai tragi o dusca de ciocolata calda
  • cureti merele de coaja si de cotoare
  • dai merele prin razareatza mare
  • ai terminat de baut ciocolata?
  • amesteci merele in aluat
  • asezi foile in tava intinsa de la cuptor (tava de friptura), le ungi mingietor cu ulei
  • bati bine aluatul, turnind uleiul si zaharul vanilinat
  • bati si iar bati, pina vezi bule in aluat
  • torni rapid compozitia in tava si dai la cuptor
  • potrivesti focul la tare pentru primele 5 minute
  • dupa aceea, dai la mic
  • in vreo 20 de minute, prajitura super-pufoasa e gata (incerci cu un bat de chibrit; cind batul iese perfect curat, prajitura e gata)

SECRETUL pentru pufosenia asta de cookie este sa nu deschizi cuptorul decit cind bagi prajitura si la sfirsit, cind o incerci cu batul de chibrit; daca nu e gata, o mai lasi 5-10 min la foc mic.

  • scoti tava, desprinzi prajitura de hirtie, presari cacao deasupra, cit e fierbinte (sa vezi ce fain se topeste!) si o tai in patrate cind se mai racoreste nitel. Merge cu ceai sau cu lapte.

Goodie!...

Saturday, April 28, 2007



Ficatei de pui ca-n Cuba

Aseara am fost la "The Lost City", un film despre Cuba, despre alegerea propriului drum in viata, despre cauze drepte, despre sacrificiu si efecte. Un Andy Garcia mai creol ca niciodata si-o Cuba fermecatoare ca-ntotdeauna. Asa ca azi mincam o reteta de pe-acolo, in dorul lelii...

Ai nevoie de:


  • 1 kg ficatei de pui

  • un manunchi de rosii cherry (din alea micute, tip cireasa)

  • 6 linguri de ulei de masline

  • zeama de la 1/2 lamiie

  • trei degete de cimbru uscat, trei de salvie verde

  • o legatura de usturoi verde

  • sare mare

Ce faci:

  1. muzica, maestre! adica ceva in genul "Cuba Libre"

  2. speli bine ficatul, dar nu-l lasi in apa, ca se face... zdrente

  3. pui uleiul, cimbrul si usturoiul tocat la incins

  4. dai drumul ficateilor intregi

  5. coci deasupra focului, tinind tigaia in mina si amestecind prin scuturarea tigaii, nu cu spatula, ca faci ficateii... varza

  6. dupa vreo cinci minute, stingi cu zeama de lamiie

  7. lasi tigaia din mina - aha, amortisesi oleaca... - si pui capac

  8. dai la mic pentru cinci minute

  9. speli bine rosiile, le tai in doua, presari sare mare si le apesi o tzira, doar o tzira, cu furculita

  10. iei capacul ;), adaugi rosiile, amesteci tot prin scuturare, capacesti la loc tigaia si dai focul la tare

  11. asezi ceva din bunatatea rezultata pe o farfurie, iti torni un vin alb demi-sec, incui usa, dai muzica mai tare si "Viva Cuba Libre!"

Pofta buna! Buna de tot...

Tuesday, April 24, 2007

Dragii mei cititori, va invit la o Chef Party!

Astazi mi-a venit o idee. Mai multe, de fapt, dar una avea legatura cu blogul de fata. Era IDEEA... :))
Si, precum sufleul care se lasa daca sta prea mult, aceasta trebuia exploatata rapid. Astfel incit...

...Va invit, dragii mei chefi, sa imi trimiteti o reteta care va place in mod deosebit. Sau una pe care o considerati atit de usor sau de rapid de facut, incit merita sa o impartasiti tuturor! Ori o reteta atit de ciudata, dar totusi gustoasa, incit nu v-a venit sa credeti!
Va invit, adica, la exclusivista petrecere a chefilor!
Sigur ca veti fi premiati! Reteta va fi publicata pe blog si, oferta speciala ;), veti deveni prietenii si invitatii permanenti ai blogului!
Va astept, ca-totdeauna, cu papica buna, ca la mama acasa,
Cristina R.
Foto preluata de la http://www.boardmanweb.com/party/images/chef.gif

Saturday, April 14, 2007


Omleta spaniola - Ole!

Hai sa ne dedam la ceva care sa sfiriie oleaca in tigaie.
Pare ceva interzis, ceva greu la stomacel?...
Nu-i deloc! In primul rind, coacerea in ulei de masline ne scuteste de complicatii hepatice (adica nu lasa ficatul sa ne faca zile amare, nici la propriu, nici la figurat). Apoi, cartofii, rosiile si ardeii grasi contin multa vitamina C. Iar ouale... Ouale sint foarte bune pentru combaterea anemiei si pentru sanatatea parului si a pielii. Poftiti, va rog!


Ai nevoie de:

  • patru oua mari

  • 2 linguri ulei de masline

  • 2 cepe verzi, tocate

  • 2 catei de usturoi, tocati

  • 2 ardei grasi, unul verde, unul rosu, tocati

  • 1 rosie, tocata

  • 2 cartofi mici, fierti si taiati in cuburi de 1cm/1cm

  • sare

  • piper alb

Ce faci:

  • pui muzica; ceva flamenco, ceva ardente; pai, ai uitat ca gatitul cere pasiune?...

  • intr-o tigaie de teflon incingi 1 lingura de ulei

  • dai focul la mic si adaugi ceapa si usturoiul, calesti 2 minute, amestecind

  • adaugi ardeii si rosia, cartofii si sarea

  • pui putina apa, acoperi si lasi sa fiarba 10 minute, la foc mic, mic

  • in alta tigaie, incingi cealalta lingura de ulei

  • dai la mic si adaugi ouale, lasi pe foc cca 1 min, pina se intaresc pe margini

  • cu o spatula subtire, desprinzi marginea omletei si ridici astfel incit portiunea de oua crude sa curga sub cea prajita

  • repeti "operatiunea" cam 3 min, pina mijlocul omletei este complet inchegat, dar inca umed

  • dezlipesti usor omleta, cu spatula si o faci sa alunece din tigaie pe farfurie

  • deasupra, pui legumele si tai omleta in sferturi, presari piperul




Ah, ce bunatate aburinda!... Pofta mare!

Foto preluata de la http://www.formula-as.ro/505as/7-7.jpg ; reteta preluata si adaptata din cartea de bucate Legumele -savoare si energie, Ed. Reader's Digest


Friday, April 6, 2007

Va doresc tuturor sa aveti Sarbatori de Paste cu adevarat binecuvintate, sa va simtiti recunoscatori pentru bunatatile de pe masa si pentru bucuria de a primi Sfinta Lumina impreuna cu cei dragi! Iar tu... Tu adu-ti aminte: orice mincare, oricit de simpla, este neobisnuit de gustoasa atunci cind o gatesti cu drag si, mai ales, cind o imparti cu cineva!
Hristos a Inviat!

Mamaliga dobrogeana

La majoritatea bunaciunilor de pe masa de Paste merge mamaliga. Eu iti propun o reteta dobrogeana, maninci de plingi (si tot mai vrei)! Trebuie sa iasa moale, acesta este specificul ei, fata de mamaliga moldoveneasca "virtoasa", cum spun retetele din vechime.

Ai nevoie de:
  • un ceaunel de tuci sau unul din teflon

  • apa

  • trei parti malai, o parte gris

  • doua linguri ulei de masline

  • sare mare

  • o lingura ulei de morcovi (care ii va da o culoare aurie)


Ce faci:

  • pui apa la fiert

  • presari oleaca de sare mare

  • cind incepe sa clocoteasca, incepi sa torni malaiul amestecat cu grisul, invirtind cu o lingura de lemn continuu si dind focul mai mic, pentru a nu face cocoloase

  • adaugi uleiul de masline, amesteci, acoperi

  • din doua in doua minute amesteci si apoi acoperi

  • adaugi uleiul de morcovi, amesteci si mai lasi sa fiarba, fara capac, inca doua minute

  • rastorni pe farfurie sau pe un tocator de lemn (fund, mai pe romaneste...)

  • maninci cu ce-ti doreste inimioara!

Foto preluata de la http://www.abruzzomoliseheritagesociety.org/imagescuisine/polenta.jpg

Pui cu legume si cimbru

De Paste trebuie sa papi miel. Asa-i traditia. Dar asta nu insemna ca trebuie sa papi numai miel, ca doar nu vrei sa faci indigestie. Asa ca hai sa dam la cuptor niste pui cu legume si cu mamaliga!

Pentru fripturica ai nevoie de:


  • 1 kg carne de pui dezosata si fara piele
  • cinci morcovi mijlocii
  • trei ardei grasi
  • patru rosii
  • un patrunjel radacina
  • patru cepe albe
  • patru cepe rosii
  • o capatina de usturoi
  • doua legaturi de ceapa verde
  • doua legaturi de usturoi verde
  • un cub de unt
  • cimbru uscat
  • sare mare
  • ulei de masline.

Ce faci:

  • speli bine carnea, o scurgi, o intepi cu furculita, o tai in cuburi mari, o sarezi cu sare mare si o ungi cu unt
  • presari niste cimbru si o lasi asa sa se odihneasca
  • intre timp, speli si cureti legumele, le oparesti
  • o jumatate din usturoi o toci, restul trebuie sa ramina catei intregi
  • zdrobesti cepele
  • zdrobesti rosiile
  • asezi pe tava o folie mare de aluminiu, o ungi cu ulei de masline, asezi legumele (morcovul taiat in segmente, la fel radacina de patrunjel, cepele zdrobite, ardeii taiati in fisii), usturoiul, ceapa verde si usturoiul verde le pui netaiate, asezi carnea, torni rosiile zdrobite, mai presari un pic de cimbru si impachetezi bine folia
  • dai la cuptor pentru 30 de minute
  • intre timp, te-apuci de mamaliga.

Pofta mare!



Stufat de miel

Acum ca stim cu facem mielul sa fie bunut, hai sa purcedem la transformarea lui in papica!

Stufatul de miel este una dintre mincarurile traditionale prin zona Dobrogei (de unde eu ma trag cu bucurie ;)), este un fel usor, plin de vitamine si simplu de pregatit. Da-i bataie!


Ai nevoie de:

  • 500 gr de carnita macra de miel

  • trei legaturi de usturoi verde

  • trei legaturi de ceapa verde

  • 1 kg de spanac

  • o legatura de patrunjel verde

  • 500 ml de suc de rosii

  • 50 ml de vin alb sec sau demi-sec

  • sare

  • piper

  • trei linguri ulei de masline.

Ce faci:

  • pui carnea la fiert, iei spuma, lasi sa fiarba 20 de minute

  • scoti carnea, o pui la fiert in sucul de rosii

  • dai drumul in oala verdeturilor tocate care mai mare, care mai marunt

  • adaugi vinul

  • pui sare si piper

  • adaugi uleiul

  • lasi sa fiarba, iti dai seama daca e gata incercind carnita si bucatelele de ceapa sau de usturoi

  • pofta buna, mai baieti, care vreti, care puteti!

  • si hai noroc! (merge bine un vinut alb demi-sec)

Fotografie preluata de la http://www.121.ro/images/poze3/(a_id=3625)img1.jpg

Miel... de bun gust ;)

Carnea de miel are un gust specific. Asta e... Dar eu zic asa: tine-o tu cu drag si spor in marinata urmatoare si-ai sa vezi cit de buna poate fi! Se fragezeste, se face asa de moale si de faina, pierde gustul de oita si da bine de tooot la stomacel!

Ce faci:
  • speli carnea foarte bine
  • o lasi la scurs
  • o clocotesti de doua ori in apa sarata, o lasi sa se raceasca, apoi o pui la marinat.

Cum faci marinata:

  • amesteci 50 ml otet de vin cu sare si piper, 2 foi de dafin, 3 pahare de vin rosu, o ceapa tocata, un morcov mic taiat felioare (completezi cu vin daca e cazul, pentru ca intreaga bucata de carne sa fie cuprinsa de marinata)
  • se lasa in aceasta solutie 24 de ore, la rece.

Inainte de a o gati, faci un pic de doctorul si, folosind o seringa sterila, injectezi carnea cu marinata, din loc in loc. Iese delicios de frageda si de buna!

Sunday, April 1, 2007


"Dure dure d'etre bebe" - mere cu biscuiti :o)

Dimineata, nimic nu-i mai sanatos decit sa papi fructe. Se transforma direct in ENERGIE, iar zaharul pe care il contin se elibereaza treptat si nu-ti provoaca mai apoi crize de hipoglicemie. Plus ca nu ingrasa si mai au si tone de vitamine!

Regula este ca nu trebuie sa le combini cu legume sau cu alte alimente, pentru ca fermenteaza si in stomacul tau se complica lucrurile (alcoolul care rezulta otraveste ficatul, in timp te trezesti cu ciroza!).

Asa ca hai sa facem o salata, sa ne-ajunga ziua toata!

Ai nevoie de:
  • trei mere

  • cinci biscuiti (hi, hi, acuma vezi care-i faza cu bebe-ul, nu?)

  • o portocala

  • un pliculet de zahar vanilinat

  • un pliculet de praf de scortisoara.

Ce faci:

  • speli bine fructele, le decojesti

  • tai merele in sferturi, cureti cotorul si le dai pe razatoarea mare

  • tai portocala cit de marunt vrea muschii tai

  • dai biscutii pe razatoarea mica

  • amesteci totul intr-un castron, presari zaharul si un sfert din pliculetul de scortisoara

  • te saturi, te simti usor (cind sari pe sunca si prajeli de dimineata stii si tu ce greoi te simti dupa) si mai ca-ti vine sa te-alinti ca un bebe.
Fotografie preluata de la www.helpnet.ro/img/bebe%20ok.jpg




Tocanita de cartofi


E o mincare asa de banala, ca nu voiam s-o pun pe blog. Dar a iesit atit de buna, dar atit de buna, incit am zis ca merita!






Ai nevoie de:

  • sase cartofi

  • doi morcovi

  • o radacina de patrunjel

  • un sfert de telina (tzilaina, vorba Circotasilor! :o))

  • o ceapa

  • ulei de masline

  • sare mare

  • trei masline

  • o ceapa verde

  • doi catei de usturoi

  • o lingurita paste de tomate (probably the best este cea de la "Olimpia", foarte concentrata, gustoasa si perfect naturala).

Ce faci:

  • cureti cartofii, ii tai cuburi si-i bagi la cratita, cu doua cani de apa

  • dai muzica mai tare

  • adaugi morcovul curatat si taiat cuburi mai mari, ceapa taiata mare si pasta de rosii

  • tai marunt tzilaina si radacina de pitrinjel ;) => bagi la clocot

  • pui uleiul si sarea

  • lasi sa fierba cu capac 20 de minute, mai amesteci cind iti aduci aminte ca ti-e foame

  • iei capacul si mai fierbi fara sa amesteci inca 5 minute

  • ready!

Cum maninci:

  • asezi mumos in farfurica

  • asezonezi cu maslinele, doi bulldogi de usturoi si-o ceapa verde

  • de-acum... spor la "bobinat"!

Foto arhiva personala

Daca nici asta nu te convinge sa te dai oleaca la

ceva wonder veg, d-apai nu stiu ce-ai sa te faci! Ai sa ramii la junk food, la chestii care iti umplu arterele de colesterol, fundul de celulita, burta de sunci, fata de cosuri, etc. etc.?...
Nu vrei, huh?...
So, sho pe ele! :)))
Foto arhiva personala
Salata de ton












Daca tot a fost si Buna Vestire, azi se maninca iar peste, hai sa tabarim pe-o salata de ton!!!

Iti trebuie:

  • o conserva de ton (e super bun Rio Mare cu oregano)






  • o conserva de porumb boabe

  • doua rosii

  • un ardei gras

  • zeama de la o jumatate de lamiie

  • busuioc
  • sare
  • ulei de masline (eventual pe cel din conserva)

Ce faci:

  • tai tot
  • pui intr-un castron
  • amesteci
  • pui zeama de lamiie, sarea
  • presari busuiocul
  • NU amesteci! (amesteca fiecare in farfuria sa, asa-i regula, ce vrei? ;)
  • merge cu ceai de lamiie sau cu suc de rosii
  • enjoy, ca pestele contine: fosfor, lecitina, plus "o gramada de multe" (ei, mai citez si eu din clasici din cind in cind... ;) vitamine si antioxidanti.

Sa ai pofta!

Foto arhiva personala

  • Ciorba (adica... bors adevarat moldovenesc, fratilor!) de sfecla rosie

    Inca e post. Inca ne indeletnicim cu vegetalele. Dar ce vegetale! Bunaciuni, of, of, mai, mai!...




Pentru un bors ADEVARAT ai nevoie de:

  • o sfecla rosie mare
  • un morcov
  • trei cartofi
  • un ardei
  • 500 ml bors acru
  • ulei
  • sare
  • smintina (eu am pus vegetala, de la "Iezer")
  • o ceapa verde

Ce faci:

  • cureti sfecla, o dai prin razatoarea mare si o pui la fiert cu doua cani de apa
  • cureti morcovul, il dai prin razatoarea mica si-l adaugi la fiert
  • cureti cartofii si ii tai in sferturi => ii bagi la oala
  • sper ca ai dat deja drumul la muzica!
  • speli si cureti ardeiul, il tai fisioare si-l dai pe topoganul farfuriei pina-n valurile clocotite
  • adaugi uleiul si sarea
  • lasi sa fierba
  • astepti oleaca
  • inca oleaca (20 de minute)
  • pui borsul acru
  • mai lasi la fiert inca 20 minute
  • gaaaaata!

Cum maninci:

  • pentru referinte, vezi poza
  • adica mai o smintinica
  • mai o ceapa verde
  • cu piine sau mamaliga si dai, frate, si papa!
  • pofta mare!

Buuuun de tooot!

Foto arhiva personala

Tuesday, March 27, 2007

Suc de rosii cu masline

Ai nevoie de:

  • robot de bucatarie (fara el n-are sens sa te chinui...)
  • un pahar inalt, tip sonda
  • suc de rosii (depinde ce cantitate vrei sa prepari; pentru o persoana - 200 ml)
  • 50 gr de masline verzi fara simburi
  • 50 gr de masline negre fara simburi
  • piper
  • busuioc verde
  • 2 lingurite ulei de masline

Ce faci:

  • torni intr-un pahar suc de rosii cam trei degete
  • transformi maslinele si busuiocul in pasta (separat cele verzi de cele negre!)
  • freci pastele de masline cu uleiul (cite o lingurita)
  • torni usor de toooot pasta verde in pahar (un deget)
  • torni din nou suc de rosii (doua degete)
  • torni usooor pasta de masline negre (un deget)
  • repeti operatiunea pina termini ingredientele, cu mentiunea ca mereu stratul de suc de rosii trebuie sa fie dublu fata de cel de masline
  • inchei apoteotic cu suc de rosii, peste care cerni stranutind niste piper si pui ca mot o frunzulita de busuioc.

Elegant si foarte buuun!

Paste cu sos red and cheezy

Precizare: Surprinzator, este mai bine sa consumi rosii fierte decit in stare cruda, pentru ca doar prin fierbere substanta anticancerigena pe care rosiile o contin din plin - licopenul - isi intensifica proprietatile de vreo zece ori! So, enjoy cit de des suc de rosii, bulion, cu tot neamul lor!

Ai nevoie de:
  • jumatate de punga de paste (mie imi plac cele din griu dur, in plus sint si foarte sanatoase)
  • 250 ml de sus de rosii (e foarte bun cel de la Fruttia)
  • 100 gr de cascaval vegetal (iese mai buna reteta decit cu cel obisnuit)
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • sare mare
  • cinci linguri de ulei de masline
  • 1 morcov mic

Ce faci:

  • as usual, pui muzica :) (poate ceva din Italia, nu?)
  • pui pastele la fiert in multa apa cu ceva sare
  • separat, pui suscul de rosii la fiert, cind da primele clocote torni cascavalul dat pe razatoare (eu folosesc mereu un vas de teflon, ca sa nu stau dup-aia sa frec oala ca disperata; aleg un vas mai mare, ca la urma in el vin puse si pastele)
  • speli si toci marunt-maruntel patrunjelul (pastrezi un fleonc pentru design)
  • cureti si dai pe razatoarea mica morcovul si il adaugi impreuna cu patrunjelul in sosul de rosii cu brinza
  • lasi sa fiarba 5 minute, amestecind mereu, pui un pic de sare
  • cind s-au fiert pastele, le scurgi si le clatesti cu apa rece, dup-aia le tuflesti cu gratie in sos
  • amesteci finut, sa se omogenizeze, dar sa nu se terciuiasca.

Cum maninci:

Auguri!


Informatii de baza despre uleiurile pe care e nice to have them in dotare si-n farfurie:

Splendid!

Monday, March 26, 2007


Foarte bun, dar fooooarte bun este ceaiul Irish Cream de la Teekanne. Are un gust minunat de ceai combinat cu cappuccino si caramel. Pentru un gust si mai cremos, poti adauga si niste lapte - de vaca sau de soia.
Yammy!


Lamiie... dulce


Pentru ca am ramas cu oareshcare senzatii de gura-punga de cind mi-am vazut o colega muscind din lamiie - brrrr! - tin sa-ti impartasesc si tie, ca si ei, un mod foarte fain de a transforma lamiia intr-o chestie dulce si aromata, fara a pierde nimic din proprietatile ei (vitamina C, uleiuri aromatice, bla-bla, acreala!). Bunatatea rezulatata o poti folosi la ceai, la prajituri, la creme etc.


Esential: nu opari niciodata lamiia in ceai sau in orice alt lichid. I se pierd toate calitatile, exact cum se intimpla si in cazul mierii. De aceea acestea doua se adauga intotdeauna dupa ce ai lasat ceaiul, de exemplu, la racorit macar 5-6 minute.
So, ai nevoie de:

  • o craticioara cu apa

  • un borcan de sticla

  • trei lamii mari si coapte (iti dai seama de asta daca galbenul lamiii este foarte intens si, daca stringi un pic, iese ulei din coaja)

  • trei pliculete de zahar vanilinat

  • 6 linguri de zahar brun (e cel mai sanatos zahar, se absoarbe mai lent si nu-ti provoaca mai apoi crize de hipoglicemie)

Ce faci:

  • pui apa la fiert

  • tai lamiile in sferturi si sferturile in feliute (ai dezlegare la salivat...)

  • amesteci zaharul brun cu zaharul vanilinat

  • presari o lingura de zahar-amestec pe fundul borcanului, asezi feliutele de la o lamiie, inca o lingura de zahar, inca o lamiie si-nc-o data aceeasi operatiune, iar deasupra torni celelalte trei linguri de zahar.

  • zbati cu drag si spor pina vezi ca zaharul a aderat uniform la feliile de lamiie europeana

  • aaa, inainte de asta pui capacul la borcan :D

  • apa fierbe, nu-i asa? pui borcanul la fiert cinci minute

  • il scoti, il lasi la racit si dup-aia il pastrezi la frigider

  • la fel ca si in dosarul "ulei de morcovi", cu cit e mai "odihnita", cu atit lamiia la borcan e mai buuuuna! Enyou!

Imagine preluata de la http://www.all-creatures.org/recipes/i-lemons.html

Sunday, March 25, 2007

Ulei de morcovi

Ai nevoie de ulei de morcovi pentru a da culoare unui pilaf, unei prajituri, unei granituri sau pentru a stropi o salata. E foarte bun si usor de preparat!

  • intr-un recipient de sticla (un borcan sau o sticla de nectar cu gura mai larga) de 200 de ml pui doi morcovi rasi
  • torni ulei de masline pina la umplere
  • adaugi un virf de cutit de sare mare (intensifica mult aroma si conserva bine)
  • stringi bine capacul si zbati vreo doua minute, pina se amesteca totul si se formeaza bule mici de aer
  • lasi doua ore la temperatura camerei, dupa care dai la frigider

Cu cit este mai "vechi", cu atit este mai bun! Prietenii stiu de ce...


Pregateste-te de vara cu salata de morcovi

In fiecare primavara incep cura de morcovi pentru ca vara sa ma bronzez foarte repede, uniform si durabil, datorita depozitelor de betacaroten pe care organismul si le face.
Daca ai si probleme cu ochii, morcovii te ajuta sa le repari sau macar sa le stopezi.
Secretul fundamental este sa lasi salata la odihnit cinci minute, pentru ca aromele sa se intrepatrunda. Inca un lucru: este foarte important ca la orice salata in care pui morcov sa folosesti ulei si lamiie. Vitaminele C, A si betacarotenul au nevoie de o baza uleioasa pentru a putea fi asimilate de organism.

Dureaza: 15 minute

Ai nevoie de:


  • patru morcovi potriviti (ai grija sa fie proaspeti; iti dai seama de asta daca radacinoasa cu pricina este rigida la indoire)

  • o jumatate de caserola de brinza de soia (mie imi place tofu de la "Inedit" - gustoasa si nemodificata genetic)

  • un ardei gras verde
  • trei linguri ulei de masline

  • o jumatate de lamiie

  • busuioc verde cit iei cu trei degete (sau patrunjel, dar nu te astepta la acelasi gust)
  • daca vrei, sare si piper (sare nu-ti recomand, ca are brinza destula si busuiocul da savoare, piper nici atit, ca faci cosuri si gastrita).

Ce faci:

  1. speli foarte bine morcovii (e foarte important sa speli legumele inainte de a le curata, pentru ca altfel microbii de pe coaja contamineaza interiorul)

  2. cureti morcovii si ii dai pe razatoarea mare

  3. torni uleiul, amesteci

  4. adaugi ardeiul taiat cuburi si brinza data pe razatoarea mare

  5. strivesti busuiocul intre degete (ca pe inamicul public nr.1, ah! ce bine-i!) si-l presari deasupra

  6. adaugi zeama de la jumatatea de lamiie

  7. lasi 5 minute sa se odihneasca

  8. treci la atac!

Precizare: Inca un lucru, lasat strategic la urma, sa nu-ti piara pofta de mincare: morcovii sint un excelent remediu impotriva parazitilor intestinali. Asa ca o cura cu salata de mai sus rezolva foooarte multe probleme!

Foto preluata de la http://www.nanca.ro/retete/morcovi/img/lamaie_mic.jpg

Saturday, March 24, 2007

Reteta de reteta: cartofi copti

Daca tot e post si parca ma tem sa bag pastrama-n gura, haidem sa papam ceva 100% vegetal, dar atit de bine mirositor, ca s-a-mpacat colega mea de camera cu mine! (ca sa-i dau sa guste, of course)

Precizare: reteta e pentru o persoana, mareste cantitatea de ingrediente dupa numarul gurilor flaminde cu care traiesti sub acelasi acoperis.

Dureaza: 30 minute

Ai nevoie de:
  • sase cartofi de marime mica (se fac mai repede; stii tu, timpul, timpul!)
  • doi morcovi
  • o ceapa
  • cascaval vegetal
  • trei linguri de ulei de masline
  • o lingurita de sos de soia
  • o lingurita otet balsamic sau, daca n-ai (dar merita sa ai!), o lingura de otet de mere si miere
  • un fleonc de patrunjel verde
  • sare mare (mai putina decit ai pune de obicei, caci sosul de soia si otetul intensifica mult gustul)

Ce faci:

  1. pui muzica, pentru spor la treaba :)
  2. incingi cuptorul
  3. speli foarte bine cartofii si morcovii, ii lasi la scurs (eu ii sterg cu un prosop, ca n-am timp sa-i astept sa se bronzeze la bec) si ii intepi cu o furculita pina iesi pe partea cealalta
  4. zdrobesti ceapa - da, da, o pui pe masa, pui palma pe ea si apesi pina se tufleste bine de tot
  5. pui hirtie intr-o tava, asezi cartofii, morcovii si ceapa (pe care o dezbraci intii de coaja ;), bagi la cuptor, reglezi temperatura la mediu
  6. dai cascavalul pe razatoarea mare
  7. amesteci intr-o cescuta uleiul, otetul si cu sosul de soia
  8. speli fleoncul de patrunjel
  9. astepti oleaca
  10. incerci din cind in cind cu furculita
  11. cu un minut inainte, torni doua-trei linguri de apa in tava si inchizi bine cuptorul (legumele se inmoaie si se curata foarte usor).

Cum maninci:

  • decojesti legumele (reteta asta mie imi place fierbinte, asa ca tin legume-n furculita si le decojesc cu virful cutitului)
  • intr-o farfurie intinsa pui cite un cartof si-l zdrobesti un pic printr-o singura apasare cu fruculita
  • bucatelesti ceapa cu minutele alea doua si o imprastii prin farfurie
  • tai felii morcovul si-l expediezi pe adresa de mai sus
  • presari sarea (nu multa, remember?)
  • presari cascavalul
  • stropesti cu sosul pe care l-ai preparat (cu lingurita, imparti echitabil in toate sectoarele primariei, pardon! farfuriei :)
  • pui fleoncul de patrunjel - "Tu alegi, fleoncul e la tine!"
  • maninci de plingi!
  • dai si la altu' (hai, hai, post fara milostenie!? :)

Dragi mincacioshi,

Si mie imi place sa gatesc. Si sa maninc. Si nu, nu-mi vine sa-mi fac vreo liposuctie cind vad cite o silueta-grisina pe strada. Imi place sa savurez fiecare bucatica, sa maninc pe indelete, sa ma bucur de papica cea de toate zilele. Asta mentinindu-mi o greutate "normala, chiar onorabila la inaltimea ta", ca sa-mi citez medicul de familie.

Am zis ce-mi place. Stiti voi, in my imaginary world, with my imaginary friends...
In realitate, am foarte, dar foarte putin timp la dispozitie ca sa-mi pregatesc mincarea si s-o ingurgitez. As putea alege varianta mincatului prin oras, ceva de la patiserie, ceva de la fast-food, mai pe la vreun restaurant... Insa kilogramele si stomacul in piuneze
nu-mi permit. Prefer sa maninc sanatos si super-gustos - nu, nu-i o contradictie in termeni, cum credeati - petrecind foarte putin timp in bucatarie.

Asa ca asteptati-va la retete faine, care nu va trimit la spital cu vreo criza de bila, foarte gustoase, cu ingrediente naturale, convenabile ca pret - ca, deh!, sint eu mare bucatareasa, dar inainte si-nainte sint shtudinta! - pregatite rapid, prin procese tehnologice in spiritul eticii si deontologiei culinare! (hi, hi, hi!)

Asa ca, savurati, dragii mei cititori: savurati ce-i prin farfurie, savurati ce-i prin castroane, savurati viata, in general!