My photo
"Trebuie să oferim nu doar ceea ce avem, ci în primul rând ceea ce suntem." (Paul Evdokimov)

Monday, May 26, 2008

Ciorbă de ciorbă! (sau borş di borş;)


Primăvara o iau razna: vreau buruieni cît încape! ;) Sînt bune şi aruncă în aer nivelu' de energie (plus că te scapă şi de anemie)!!!

Ai nevoie de:
=>cît de multe... buruieni: lobodă, urzici, ştevie, pătrunjel, mărar, leuştean (doar o crenguţă, că altfel se lasă cu-n... gust amar), ceapă verde
=>roşii la borcan sau bulion
=>un gît de ulei de măsline
=>un morcov
=>sare
=>piper
=>borş acru
=>melodia asta, pe repeat:

Ce faci:

=>speli bine, sub jet de apă rece, buruienile
=>le toci, dar nu prea mărunt
=>le bagi la oală, cu vreo două căni de apă, morcovul tăiat mărunt şi uleiul
=>pui capacul parţial şi dai la foc mic
=>dai vreo patru clocotete, separat, borşului acru şi apoi îl adaugi peste verzituri, pui şi roşiile tăiate cuburi/bulionul
=>mai dai două clocote la foc mic, pui sarea şi piperul, amesteci şi iei de pe foc
=>în timp ce se răcoreşte, faci o mămăliguţă adevărată, chemi cel puţin un prieten, fierbi două ouă pentru cinci minute (să fie tari)
=>vine amicu'/amica
=>pui borş în farfurii, decojeşti şi pui cîte un ou tăiat în două în ciorbă, răstorni mămăliguţa şi hai noroc la buruieni! aaa, şi schimbi pe asta :D


Foto preluată de la http://gramos.files.wordpress.com/2006/11/img_3403b.jpg

Monday, April 21, 2008


Verzituri picante

Saptamina asta nu am sa dau decit retete de post, n-am nici timp prea mult de gatit, asa ca ia aminte la reteta asta care e gata in 20 de minute.

Ai nevoie de:
*o punga broccoli congelat si o punga de varza de Bruxelles congelata (mie imi plac verziturile de la "Du Jardin")
*o cutie de rosii decojite si taiate cuburi
*doua cepe mari (fii pe pace, nu urmeaza "Prajelile lu' Terminator III")
*doua linguri de ulei de masline
*trei virfuri de cutit de sare
*o lingurita rasa - te-am prevenit din titlu! - de piper alb (cel negru arata rau in mincarea asta, am incercat deja varianta si nu merge)
*un wok sau... un ceaunel clasic de tuci, ca sa se patrunda aromele cit mai bine.

Ce faci:
*pui un Mozart, pentru linistirea sufletelului (s-a demonstrat stiintific faptul ca fiintele se dezvolta mai bine, aluaturile cresc mult mai usor cind sint expuse la muzica lui Mozart etc.)
*pui uleiul la incins
*dai drumul vegetalelor in wok/ceaunel, asa cum sint, congelate (isi pastreaza calitatile organoleptice -?!?!?!? ce-am scos... - mult mai bine), pui capac si dai focul la mijlociu
*dupa 5 minute, adaugi la fiert rosiile si ceapa, piperul
*dupa 10 minute, presari sarea, amesteci si iei de pe foc
*lasi cu capac inca 5 minute.

Merg cu:
*piine/garnitura de orez sau paste fierte si atit - asta daca tii neaparat, pentru ca sint minunat de bune mincate fara nimic altceva
*apa plata sau vin alb demisec (in nici un caz cu bauturi carbogazoase sau bere, in primul rind pentru ca ai sa simti ca iti ia gura foc, pe urma pentru ca e pacat sa omori finetea asta cu bauturi atit de ignobile...).

Sa-ti mearga... la suflet!

foto preluata de la http://www.southingtonlibrary.org/sesame-broccolli.jpg

Thursday, March 6, 2008


Mînca-ţi-aş salata de ficăţei!...

Mă uitam la cel mai recent videoclip al Aliciei Keys şi am realizat că, din cîte ştiu eu, NO ONE nu are drept de proprietate asupra altei fiinţe... Eh, în fine, dedic (!) această salată tuturor celor care au avut măcar o dată senzaţia că cineva le muşcă din ficatul propriu şi personal.
Depresia de primăvară şi blestemul "mîncaţi-aş ficaţii!" se repară cel mai bine cu salată de ficăţei de pui. Ultima mea recidivă s-a consumat încet şi savuros chiar pe melodia de mai sus. A fost bine, am remarcat apoi mugurii primăvăratici everywhere...

Ai nevoie de:
*o tigaie de teflon
*un castron mare de sticlă
*un capac potrivit pentru tigaia împricinată
*o salată verde mare
*zece roşii cherry
*o ceapa medie
*jumătate de kilogram de ficat de pui
*o lămîie
*două linguri de ulei de măsline
*sare şi piper
*două ouă proaspete.

Ce faci:
*programezi melodia pe repeat
*tai ceapa julien, adică în feliuţe foarte subţiri
speli foarte bine ficatul de pui, îl scurgi şi îi dai drumul în tigaie, după ce ai călit 30 de secunde ceapa într-o lingură de ulei de măsline, pui capacul şi laşi la foc mic, pînă se face; laşi la răcit
*pui ouăle la fiert, după ce apa începe să clocotească, le laşi 3 minute fix, apoi iei ibricul, scurgi apa şi laşi ouăle în apă rece (se vor decoji atît de uşor, ai să vezi)
*fredonezi? aşa, credeam că iar ai uitat...
*speli bine salata, sub jet de apă călîie, nici foarte rece, nici caldă, ai să vezi că asta e temperatura ideală pentru ca vegetalele să-şi vină în fire; laşi frunzele la scurs pe un prosop curat
*presezi ouăle cu furculiţa, adaugi un praf de sare şi sucul de la lămîie, baţi bine, apoi pui şi lingura de ulei de măsline rămasă; ce sos iese, aaaah! ţine-te bine
*rupi frunzele de salată, arunci deasupra ficatul de pui, roşiile tăiate în jumătăţi, amesteci uşor, torni sosul de ouă şi no one can get in the way of what you"re feeling...

Bon appetit! Nu uita paharul de ice tea...
Foto preluată de la http://www.britishcheese.com/cmfiles/65/shropshire%20blue%20salad%202.jpg