Informatii de baza despre uleiurile pe care e nice to have them in dotare si-n farfurie:

http://www.revistafelicia.ro/da_Nutritie-Uleiurile_vegetale,_savoarea_mancarurilor_1001724.htm

Splendid!

Lamiie... dulce


Pentru ca am ramas cu oareshcare senzatii de gura-punga de cind mi-am vazut o colega muscind din lamiie - brrrr! - tin sa-ti impartasesc si tie, ca si ei, un mod foarte fain de a transforma lamiia intr-o chestie dulce si aromata, fara a pierde nimic din proprietatile ei (vitamina C, uleiuri aromatice, bla-bla, acreala!). Bunatatea rezulatata o poti folosi la ceai, la prajituri, la creme etc.


Esential: nu opari niciodata lamiia in ceai sau in orice alt lichid. I se pierd toate calitatile, exact cum se intimpla si in cazul mierii. De aceea acestea doua se adauga intotdeauna dupa ce ai lasat ceaiul, de exemplu, la racorit macar 5-6 minute.
So, ai nevoie de:

• o craticioara cu apa


• un borcan de sticla


• trei lamii mari si coapte (iti dai seama de asta daca galbenul lamiii este foarte intens si, daca stringi un pic, iese ulei din coaja)


• trei pliculete de zahar vanilinat


• 6 linguri de zahar brun (e cel mai sanatos zahar, se absoarbe mai lent si nu-ti provoaca mai apoi crize de hipoglicemie)
  

Ce faci:

• pui apa la fiert


• tai lamiile in sferturi si sferturile in feliute (ai dezlegare la salivat...)


• amesteci zaharul brun cu zaharul vanilinat


• presari o lingura de zahar-amestec pe fundul borcanului, asezi feliutele de la o lamiie, inca o lingura de zahar, inca o lamiie si-nc-o data aceeasi operatiune, iar deasupra torni celelalte trei linguri de zahar.


• zbati cu drag si spor pina vezi ca zaharul a aderat uniform la feliile de lamiie europeana


• aaa, inainte de asta pui capacul la borcan :D


• apa fierbe, nu-i asa? pui borcanul la fiert cinci minute


• il scoti, il lasi la racit si dup-aia il pastrezi la frigider


• la fel ca si in dosarul "ulei de morcovi", cu cit e mai "odihnita", cu atit lamiia la borcan e mai buuuuna! Enyou!

Imagine preluata de la http://www.all-creatures.org/recipes/i-lemons.html

Ulei de morcovi

Ai nevoie de ulei de morcovi pentru a da culoare unui pilaf, unei prajituri, unei granituri sau pentru a stropi o salata. E foarte bun si usor de preparat!

• intr-un recipient de sticla (un borcan sau o sticla de nectar cu gura mai larga) de 200 de ml pui doi morcovi rasi
• torni ulei de masline pina la umplere
• adaugi un virf de cutit de sare mare (intensifica mult aroma si conserva bine)
• stringi bine capacul si zbati vreo doua minute, pina se amesteca totul si se formeaza bule mici de aer
• lasi doua ore la temperatura camerei, dupa care dai la frigider

Cu cit este mai "vechi", cu atit este mai bun! Prietenii stiu de ce...