Mamaliga dobrogeana

La majoritatea bunaciunilor de pe masa de Paste merge mamaliga. Eu iti propun o reteta dobrogeana, maninci de plingi (si tot mai vrei)! Trebuie sa iasa moale, acesta este specificul ei, fata de mamaliga moldoveneasca "virtoasa", cum spun retetele din vechime.

Ai nevoie de:

• un ceaunel de tuci sau unul din teflon


• apa


• trei parti malai, o parte gris


• doua linguri ulei de masline


• sare mare


• o lingura ulei de morcovi (care ii va da o culoare aurie)

Ce faci:

• pui apa la fiert


• presari oleaca de sare mare


• cind incepe sa clocoteasca, incepi sa torni malaiul amestecat cu grisul, invirtind cu o lingura de lemn continuu si dind focul mai mic, pentru a nu face cocoloase


• adaugi uleiul de masline, amesteci, acoperi


• din doua in doua minute amesteci si apoi acoperi


• adaugi uleiul de morcovi, amesteci si mai lasi sa fiarba, fara capac, inca doua minute


• rastorni pe farfurie sau pe un tocator de lemn (fund, mai pe romaneste...)


• maninci cu ce-ti doreste inimioara!

Foto preluata de la http://www.abruzzomoliseheritagesociety.org/imagescuisine/polenta.jpg