Să mâncaţi bine!

Aperitiv la cuptor

2010-01-18T13:07:00.007+02:00

"Auzi, m-am saturat sa te tot aud mancand ciuperci! Hai, plimba ursul!"

???!!!???

Relax, e doar o replica auzita pe strada, insa cum tot ma duceam la cumparaturi, iaca hopa-topa si ideea zilei: ciuperci la cuptor!

Ai nevoie de:
=> zece ciuperci champignon, preferabil mai mari (mai scad cat stau la cuptor)
=> unt
=> o legatura marar (sau marar de la sare)
=> cinci catei de usturoi
=> doua oua
=> pesmet (vezi in functie de cum se leaga compozitia, in jur de sase linguri sunt suficiente)
=> sare, un varf de cutit de chili
=> doua linguri de masline fara samburi
=> ulei de masline
=> parmezan sau cascaval ras
=> cateva frunzulite de patrunjel.

Ce faci:
=> cureti si speli ciupercile
=> toci "piciorusele" ciupercutelor, toci mararul, tai felii mai groase cateii de usturoi
=> bati ouale ca pentru ompleta, cu sarea, chiliul si adaugi in ploaie pesmetul, apoi celelalte ingrediente: ciupercile tocate, mararul, usturoiul, maslinele; daca este nevoie, mai adaugi pesmet, pana cand compozitia are consistenta unei budinci
=> preincalzesti cuptorul, ungi un vas termorezistent cu ulei de masline
=> cu dosul (de altfel, neted si bombat) al unei lingurite, ungi bine cu unt interiorul ciupercilor, apoi pui compozitia, dar nu umpli pana la marginea de sus (cam ca la ardei umpluti, se lasa un pic de spatiu, ca sa nu se "reverse" umplutura)
=> asezi tacticos ciupercile in vasul yena, acoperi cu capacul (sau cu o folie de aluminiu pe care o intepi din cand in cand)
=> sunt gata in aproximativ 30 de minute, deci ai timp sa convoci familionul sau un prieten/mai multi, ca doar n-o sa mananci singur(a) si neconsolat(a)!
=> cand le scoti din cuptor si sunt fierbinti, presara niste parmezan ras (ori macar cascaval) pe deasupra si pune cate o frunzulita de patrunjel verde

Bunatatea rezultata merge cu mamaliguta calda si smantana sau se lasa la racit si se mananca pe post de antreu.

La finalul vieţii... ce comoara ne trezim că strângem la piept?

2010-01-13T16:02:00.002+02:00

Maestro by Hans Zimmer (Holiday soundtrack)

2010-01-13T15:51:00.001+02:00

O versiune de musaca - light de tot fata de original

2009-09-25T17:49:00.005+02:00

Ai nevoie de:

*un vas jena/yena, whatever
*doua pulpe de pui, dezosate
*doua rosii
*un morcov
*un dovlecel mediu
*sase oua
*doua linguri de faina de porumb
*sare
*piper
*patru liguri de ulei de masline
*marar verde

Cum faci:

*scoti pielea de la pulpele de pui, le tai cuburi;
*oparesti 5 sec. rosiile si le cojesti, apoi le tai felioare;
*cureti "zebra" dovlecelul si il tai felii cam de 5 mm grosime;
*cureti si tai morcovul in rondele;
*toci marunt mararul;
*dai drumul la cuptor, sa-l preincalzesti;
*bati bine trei oua, cu sare, piper si adaugi in ploaie maialul; bati, bati, iti razbuni tatzi nervii, pana se omogenizeaza; torni jumatate din rezultatul bine cotonogit in vasul uns cu ulei de masline;
*asezi rondelele de dovlecel si de morcov, apoi torni si restul din ouale batute;
*deasupra, asezi felioarele de rosii;
*adaugi cuburile de pui asezonate cu ulei, sare si piper; dai la cuptor, pentru vreo 20 min, la foc mic;
*bati ouale ramase, cu sare, piper, o lingura de ulei si mararul tocat; torni peste chestia aia care deja miroase de-ti pocnesc maxilarele de pofta; lasi la cuptor inca 10 min, tot la foc mic;
*se lasa la racit 10 min., apoi se scufunda vasul pana la marginea sa in chiuveta cu apa rece, se tine cateva secunde si se rastoarna musacaua pe un platou;
*se papa cu pofta, impartind-o cu familia si/sau prietenii, stropita cu un vin alb demi-sec de Murfatlar sau cu ce-or fi vrand muschii bucatarului.

Pe fundal... ce sa zic, ori liniste si pace, ori melodia voastra preferata. Ca muzica de-a mea tot v-am pus sa ascultati!

PS: Si parca si mai buna-i mancarea dupa o cruce facuta ca multumire Lui Dumnezeu. Nu de alta, dar masa e prilejul cu care te inconjori cu toti cei pe care ii iubesti si pe care El ti i-a daruit. Hai, acu da-i bataie! ;)

Blogging acut vs Inanitie virtuala

2009-09-25T17:40:00.004+02:00

Daca n-as mai fi gatit/mancat nimic de cand n-am mai postat pe blogul asta, acum SIGUR eram oale si ulcele.

Fara scuze de prisos, fara vaiete ori bujori in obrajori, ma intorc in bucataria mea virtuala, dupa ce tocmai am inchis usa celei reale. Am stat la masa singura. Si cum nu-mi place de nici o culoare sa mananc singura, am tot meditat si mi-am adus aminte de blog. Blogging acut vs Inanitie virtuala - this is the question!

La ce concluzie am ajuns? Nici una, nici alta. Pur si simplu, o sa mai postez cate ceva din cand in cand, iar asta pentru ca stiu sigur ca sunt cativa oameni care citesc si (vai!) incearca retetele de-aici.

Salata greceasca - mica variatiune

2009-06-26T19:36:00.003+03:00

Sîntem în postul Sfinţilor Apostoli Petru şi Pavel. În plus, sînt nişte călduri care determină apa să-mi tîşnească prin toţi porii, cam cum păţea Tom cînd bea apă după ce Jerry îl ciuruia cu mitraliera.
Aşadar, m-am inspirat din salatele greceşti şi mi-am făcut o salată de-li-cioa-să!

Ştii deja, da? Dai drumul la muzică:

Ai nevoie de:
- un castron mare şi colorat, în care să aibă loc minunea de salată
- două roşii mari şi foarte bine coapte
- patru castraveţi verzi, mici şi proaspeţi (ştii cum se aleg, da? trebuie să fie rigizi, iar cînd apeşi puţin coaja, dacă se "ridează", castraveţii sînt prea "moleşiţi" pentru a-i băga în seamă şi-n sacoşă)
- jumătate de caserolă de tofu (brînză de soia; mie îmi place varianta simplă şi afumată, de la Inedit)
- cimbru uscat
- jumătate de conservă de fasole albă fiartă
- jumătate de ardei verde gras
- o bucată de varză albă, cam cît jumătate de palmă
- sare, piper, oţet de mere, ulei de măsline.

Ce şi cum:
- speli bine legumele
- tai roşiile în felii subţiri, castraveţii în cuburi, varză - "fideluţă" cît mai fină, ardeiul în bastonaşe
- clăteşti cu apă rece şi scurgi fasolea şi tofu şi tai brînza în cuburi
- presari sare, piper, cimbru, stropeşti cu oţetul, apoi amesteci uşurel - ai pus varză deja şi cred că nu vrei să rezulte "o varză" per total...
- laşi cinci minute, să se întrepătrundă aromele, apoi stropeşti cu două linguri de ulei de măsline şi amesteci iar cu tandreţe
- îţi anunţi soţul ori soţia că masa e gata :)
- pentru răcoreală, merge foarte bine o socată - eu am avut de la o verişoară de-a mamei, poate reuşesc s-o îmbăt şi să-i smulg reţeta :D
- în lipsă, prepară-ţi o limonadă iac-aşa: zeama de la o jumătate de lămîie, două linguriţe de miere, 1 litru de apă plată.

Bun a mai fost totul!... Spor la "bobinat" şi vouă!

Ciorbă de ciorbă! (sau borş di borş;)

2008-05-26T06:52:00.008+03:00

Primăvara o iau razna: vreau buruieni cît încape! ;) Sînt bune şi aruncă în aer nivelu' de energie (plus că te scapă şi de anemie)!!!

Ai nevoie de:
=>cît de multe... buruieni: lobodă, urzici, ştevie, pătrunjel, mărar, leuştean (doar o crenguţă, că altfel se lasă cu-n... gust amar), ceapă verde
=>roşii la borcan sau bulion
=>un gît de ulei de măsline
=>un morcov
=>sare
=>piper
=>borş acru
=>melodia asta, pe repeat:

Ce faci:
=>speli bine, sub jet de apă rece, buruienile
=>le toci, dar nu prea mărunt
=>le bagi la oală, cu vreo două căni de apă, morcovul tăiat mărunt şi uleiul
=>pui capacul parţial şi dai la foc mic
=>dai vreo patru clocotete, separat, borşului acru şi apoi îl adaugi peste verzituri, pui şi roşiile tăiate cuburi/bulionul
=>mai dai două clocote la foc mic, pui sarea şi piperul, amesteci şi iei de pe foc
=>în timp ce se răcoreşte, faci o mămăliguţă adevărată, chemi cel puţin un prieten, fierbi două ouă pentru cinci minute (să fie tari)
=>vine amicu'/amica
=>pui borş în farfurii, decojeşti şi pui cîte un ou tăiat în două în ciorbă, răstorni mămăliguţa şi hai noroc la buruieni! aaa, şi schimbi pe asta :D

Foto preluată de la http://gramos.files.wordpress.com/2006/11/img_3403b.jpg

2008-04-21T12:39:00.008+02:00

Verzituri picante

Saptamina asta nu am sa dau decit retete de post, n-am nici timp prea mult de gatit, asa ca ia aminte la reteta asta care e gata in 20 de minute.

Ai nevoie de:
*o punga broccoli congelat si o punga de varza de Bruxelles congelata (mie imi plac verziturile de la "Du Jardin")
*o cutie de rosii decojite si taiate cuburi
*doua cepe mari (fii pe pace, nu urmeaza "Prajelile lu' Terminator III")
*doua linguri de ulei de masline
*trei virfuri de cutit de sare
*o lingurita rasa - te-am prevenit din titlu! - de piper alb (cel negru arata rau in mincarea asta, am incercat deja varianta si nu merge)
*un wok sau... un ceaunel clasic de tuci, ca sa se patrunda aromele cit mai bine.

Ce faci:
*pui un Mozart, pentru linistirea sufletelului (s-a demonstrat stiintific faptul ca fiintele se dezvolta mai bine, aluaturile cresc mult mai usor cind sint expuse la muzica lui Mozart etc.)
*pui uleiul la incins
*dai drumul vegetalelor in wok/ceaunel, asa cum sint, congelate (isi pastreaza calitatile organoleptice -?!?!?!? ce-am scos... - mult mai bine), pui capac si dai focul la mijlociu
*dupa 5 minute, adaugi la fiert rosiile si ceapa, piperul
*dupa 10 minute, presari sarea, amesteci si iei de pe foc
*lasi cu capac inca 5 minute.

Merg cu:
*piine/garnitura de orez sau paste fierte si atit - asta daca tii neaparat, pentru ca sint minunat de bune mincate fara nimic altceva
*apa plata sau vin alb demisec (in nici un caz cu bauturi carbogazoase sau bere, in primul rind pentru ca ai sa simti ca iti ia gura foc, pe urma pentru ca e pacat sa omori finetea asta cu bauturi atit de ignobile...).

Sa-ti mearga... la suflet!

foto preluata de la http://www.southingtonlibrary.org/sesame-broccolli.jpg

2008-03-06T01:42:00.012+02:00

Mînca-ţi-aş salata de ficăţei!...

Mă uitam la cel mai recent videoclip al Aliciei Keys şi am realizat că, din cîte ştiu eu, NO ONE nu are drept de proprietate asupra altei fiinţe... Eh, în fine, dedic (!) această salată tuturor celor care au avut măcar o dată senzaţia că cineva le muşcă din ficatul propriu şi personal.
Depresia de primăvară şi blestemul "mîncaţi-aş ficaţii!" se repară cel mai bine cu salată de ficăţei de pui. Ultima mea recidivă s-a consumat încet şi savuros chiar pe melodia de mai sus. A fost bine, am remarcat apoi mugurii primăvăratici everywhere...

Ai nevoie de:
*o tigaie de teflon
*un castron mare de sticlă
*un capac potrivit pentru tigaia împricinată
*o salată verde mare
*zece roşii cherry
*o ceapa medie
*jumătate de kilogram de ficat de pui
*o lămîie
*două linguri de ulei de măsline
*sare şi piper
*două ouă proaspete.

Ce faci:
*programezi melodia pe repeat
*tai ceapa julien, adică în feliuţe foarte subţiri
speli foarte bine ficatul de pui, îl scurgi şi îi dai drumul în tigaie, după ce ai călit 30 de secunde ceapa într-o lingură de ulei de măsline, pui capacul şi laşi la foc mic, pînă se face; laşi la răcit
*pui ouăle la fiert, după ce apa începe să clocotească, le laşi 3 minute fix, apoi iei ibricul, scurgi apa şi laşi ouăle în apă rece (se vor decoji atît de uşor, ai să vezi)
*fredonezi? aşa, credeam că iar ai uitat...
*speli bine salata, sub jet de apă călîie, nici foarte rece, nici caldă, ai să vezi că asta e temperatura ideală pentru ca vegetalele să-şi vină în fire; laşi frunzele la scurs pe un prosop curat
*presezi ouăle cu furculiţa, adaugi un praf de sare şi sucul de la lămîie, baţi bine, apoi pui şi lingura de ulei de măsline rămasă; ce sos iese, aaaah! ţine-te bine
*rupi frunzele de salată, arunci deasupra ficatul de pui, roşiile tăiate în jumătăţi, amesteci uşor, torni sosul de ouă şi no one can get in the way of what you"re feeling...

Bon appetit! Nu uita paharul de ice tea...
Foto preluată de la http://www.britishcheese.com/cmfiles/65/shropshire%20blue%20salad%202.jpg

2007-12-14T11:08:00.000+02:00

Apa cu ghimbir

Este o bautura rafinata, foarte buna pentru digestie si mai are o calitate (rara): e o chestie care, odata ajunsa in sistemul tau digestiv, nu te tradeaza - cum fac alte suculetze care te ingrasha... - ci are efect probat de topire a grasimilor!

Ai nevoie de:
> o cana sau un vas mare de sticla (e important, pentru ca sticla nu determina oxidarea substantelor din preparat)
> o radacina de ghimbir
> doi litri de apa plata
> doua linguri de suc de lamiie
> un praf mic-mic de sare
> sase pastilutze de zaharina (sau doua lingurite de miere, daca n-ai probleme cu profilul;)

Ce faci:
> curetzi ghimbirul, il tai feliutze si-l pui in cana/vas
> pui sucul de lamiie si sarea, zaharina zdrobita/mierea
> torni apa plata, amesteci si lasi la temperatura camerei trei ore
> pentru ca iei lecitina, iti aduci aminte sa mai amesteci din cind in cind in licoare (cu o lingura de lemn, nu de metal - oxidarea substantelor bla bla bla;)
> torni in sticla (de sticla ar fi cel mai bine - NU SINT REDUNDANTA, ce vrei, daca termenii si-ai pierdut proprietatea?!) si dai la frigider
> se bea din pahare clatite cu suc de lamiie, cel mai bine cu gheatza

Enjoy!

Foto preluata de la http://www.biomercado.org/alimentacion/limonada.jpg

2007-12-14T10:08:00.000+02:00

Musaca de peste

Postul Craciunului este perioada mea favorita din an. Pentru ca ne pregateste pentru Sarbatorile Sfinte de iarna si pentru ca inseamna mincare de post si muuuult peste. Si ca sa vedeti diferenta, daca nu ati postit niciodata pina acum, faceti asta pentru o saptamina, poate chiar inainte de Craciun, apoi de Sarbatori papati cirnati ca de obicei si vedeti cind va simtiti mai bine: dupa o masa usoara si hranitoare sau dupa o masa hranitoare, dar super-greu de digerat? Hm... Let me think...:p
Si pentru ca eu (inca) nu sint vegetariana, propun sa ne traim postul frumos, dietetic si asezonat cu fapte bune, iar de Sarbatori sa ne delectam cu specialitati exquisite de bune, dar (foarte)usor de suportat (de bila, de ficat si de nasturii de la blugi:). Ca doar nu vrem - vorba Andreei Esca - sa ne petrecem iarasi luna ianuarie hranindu-ne prin fotosinteza?! ;D

Ai nevoie de:
> un vas jena
> jumatate de pachet de macaroane (pentru ca reteta cere ca pastele sa se lipeasca, eu optez pentru Pambac, nu pentru Barilla cum fac la alte retete)
> inca nu ascult colinde, pentru ca ma apuca visarea si nu mai am chef de treaba, de citit, de invatat, de scris pentru licenta etc., etc., asa ca pune si tu un Incubus, ceva, ca sa te mentii pragmatic(a)!
> o conserva mica de rosii depelate (separi trei sferturi din sos si-l pui in alt castronel)
> o legatura de marar sau doua lingurite de marar pus la sare (cum, n-ai pus marar?!? => merge si de la plicutetz, dar nu garantez savoarea...)
> un cub cam cit mobilu' de brinza tofu
> jumatate de pachet de cascaval vegetal
> lamiie
> pasta de rosii de la conserva
> o conserva de ton in suc propriu
> ulei de masline, cam doua lingurite
> sare si piper.

Ce faci:
> pui apa intr-un vas mare, o lingura de sare, iar cind da in clocot pune macaroanele la fiert (in 8 minute sint gata; stiu ca stii procedura standard :), dar de data asta nici nu le scurgi rapid si nici nu le clatesti cu apa rece, doar stingi focul si le lasi in acelasi vas, sa absoarba cit mai multa apa)
> ajungi la melodia "Love Hurts" de pe albumul celor de la Incubus si macelaresti rosiile in cuburi, le presari cu putina sare si un praf de piper, pui mararul, brinza tofu taiata cuburi, amesteci si lasi sa se intrepatrunda aromele
> dai drumul la cuptor, la foc mediu
> amesteci cu cascavalul dat pe razatoare cu patru-cinci linguri de suc de rosii
> de-abia acum scurgi pastele si le amesteci cu chestiunea de deasupra, cu sosul de rosii si tofu si cu tonul partial scurs de suc
> ungi vasul jena cu ulei de masline, fundul si peretii (te rog, nu ma cita doar partial...:D)
> pui amestecul in vasul jena, deasupra torni restul de suc de rosii, storci citeva picaturi de lamiie, dai cu sare si piper si, deasupra, faci desene abstracte cu linguritele de ulei
> IMPORTANT: reusita retetei depinde de urmatoarea chestie: uleiul nu trebuie sa fie in compozitie, ci sa dea "fatza", pentru ca impiedica fenomenul prin care (lol!)cascavalul vegetal se face cremos si "se intinde"; trust me!
> lasi la cuptor cam 30 de minute, pina iti vine rau de pofta :D
> intre timp, schimba atmosfera cu "S-o facem lata!" (Banica Jr.), tzopaie oleaca prin casa, deschide geamul, ia o gura de aer rece, asaza masa, toarna vinul demisec sau apa plata cu ghimbir
> da-ti dezlegare sa-ti tai o portie de musaca si sa te bucuri ca viata e gustoasa! ;)

Foto preluata de la http://www.okey.ro/foto/MUSACAVARZA.jpg

2007-07-31T08:54:00.000+03:00

Lasa evantaiul si bobineaza niste tort de vara!
Fiindca stiu sigur ca te-ai saturat de codurile multicolore care iti imbulineaza de la o vreme zilele (caniculare), eu te chem la umbra, la racoarea poetica a unui aparat de aer conditionat si te cuceresc asa:

Ai nevoie de:
> 2 litri de lapte degresat
> Mika in urechi, mai ales "Relax"
> patru plicuri de budinca de vanilie (e bunicica cea de la "Dr. Oetker")
> 12 linguri de zahar brun - ti-am zis deja ca trebuie sa papi cu cap!
> jumatate de kg de prune tari, dar bine coapte - si fara "vizitatori" (mai bine ia-le de la piata si roag-o pe tanti sa-ti desfaca una la intimplare)
> doua plicuri de frisca vegetala light (care se poate prepara cu apa)- gasesti la "Dr. Oetker" si un tub de frisca vegetala, ca e mai usor de ornat cu el
> o lingura de miere
> un vas jena inalt
> un mixer pentru fructe si legume

Ce faci:
> prepari budinca - asta nu ti-o mai spun eu cum, citesti pe ambalaj ;)
> torni budinca in doua vase jena, in cantitati egale
> te odihnesti pina se raceste chestiunea, apoi
> speli bine de tot prunele, le scoti simburii, le lasi zece minute la scurs pe un servet
> dansezi pe Mika, cu Mika, pentru Mika :)
> tai prunele in sferturi, le bagi la robot cu mierea si plicurile de frisca
> shake, shake, shake signora sau signor, pina rezulta o crema de prune spumoasa
> te asiguri ca budinca s-a racit bine
> torni crema de prune peste budinca dintr-un vas ea, acoperi cu o folie si dai la frigider
> inainte de servire, umpli chiuveta cu apa fierbinte, scufunzi citeva secunde fundul - da, da, ai citit bine! - vasului cu bunaciunea de vanilie si prune in apa fierbinte, sa se abureasca vasul
> cind a venit momentul desertului, rastorni budinca solo pe un platou rotund, apoi rastorni deasupra continutul vasului aburit la fierbinteala
> ornezi cu frisca la tub, dupa cum te inspira Mika si iti prezinti capodopera musafirilor cu glicemia in picaj
> enjoy, ca si eu am enjoyed!

2007-05-26T10:08:00.000+03:00

Ostropel de pui

Am inceput campania "Mincarea ta preferata", printre prietenii si cunostintele mele. Adica eu ii intreb care-i mincarea lor preferata, ei imi raspund si eu postez reteta pe blog. Nice, nu?
Astazi, scriu despre ostropel, pentru ca este mincarea preferata a Oanei-Elena. Si a mea, de aceea am si ales sa incep cu asta. Asa ca, enjoy, dragii mei devoratori!

Ai nevoie de:
=> un ceaunel, e important pentru modul in care se va coace totul
=> patru pulpe de pui, patru aripi
=> un kg de rosii bine coapte
=> putin cimbru si o tzira de marar
=> sare mare
=> patru linguri de ulei de masline
=> o lingura de bulion ("Olimpia"=good choice)
=> un ardei gras mic si rosu, ca un sef nervos.

Ce faci:
=> pui la fier carnea, cu un strop de sare, cam 20 min, iei spuma din cind in cind
=> intre timp, oparesti rosiile intr-un clocot de apa fierbinte, le decojesti si le dai pe razareatza
=> scoti carnea si o lasi la scurs pe-o farfurie
=> pui rosiile la fiert, cu uleiul si sarea, cind dau primul clocot, adaugi puiul
=> lasi sa fiarba la foc mic, mic, vreo 20 min, cu capacul pe-o ureche
=> intre timp, faci mamaliguta
=> adaugi verdeata tocata, mai dai un clocot
=> scoti pe farfurie, rastorni mamaliga si SA AI POFTA! Da' bun mai e!...

2007-05-26T10:04:00.000+03:00

Dragii mei,

Miine sarbatorim "Absolventul de Cuza" cu marsh, cu gala si cu IRIS! Hip, hip, uraaaa!

2007-05-21T10:38:00.001+03:00

Foame de lup

Mai stii foamea aia de lup, care te face sa consideri posibila fleica si-un picior de scaun?...
Atunci, WATCH THIS! (dar ia un Extraveral inainte, pentru inima... ;))

2007-05-21T10:38:00.000+03:00

Salata de fructe

Au venit caldurile! Nu mai merg carnurile, decit la gratar, nu mai merg sosurile, decit cu lamiie... Cel mai bine merge insa o salata de fructe adevarata. Si de la asta n-ai cum sa te mai eschivezi: in 10 minute e gata!

Ai nevoie de:

un castron mare

ceva "Vama Veche" in urechi

doua mere

cinci caise

un ciorchine de strugure

o mina de capsune (pastrezi deoparte citeva capsune, pentru decor)

o portocala

sucul de la un sfert de lamiie

ceva fructe din compot

trei linguri de musli

patru linguri de inghetata de vanilie

un iaurt cu fructe

citeva picaturi de lichior sau de vin dulce

un praf de scortisoara

daca iti permite masura la haine, oleaca de topping de ciocolata (e tare bun ala pentru copii, de la Nestle)

frisca vegetala.

Ce faci:

intr-un castron mare, de sticla, amesteci iaurtul cu musli, ca sa se inmoaie cerealele

intre timp, speli si decojesti fructele, le tai in cuburi

adaugi fructele in castron, nu amesteci!

scobesti cu o lingurita in caserola cu inghetata (in engleza se zice "scoop for icecream":)), astfel incit sa rezulte mici bilute de inghetata, pe care le adaugi in salata

storci deasupra sfertul de lamiie

stropesti cu vinul/lichiorul/toppingul

presari praful de scortisoara

amesteci foarte putin, de doua-trei ori

dai la frigider zece minute (acoperi castronul cu o folie, ar fi tragic sa prinda miros de la friptura...)

scoti, imparti in boluri, decorezi cu o capsuna taiata in patru, asezata in mijloc, pui ceva frisca

si te racoresti, frate, cu multivitamine!
Foto preluata de la http://gastronomie.ele.ro/retete/big/r_305.jpg

2007-05-12T19:16:00.000+03:00

Bloguim cu drag si spor, jurnalisti cu viitor

Asadar, iata-ne ajunsi la frumoasa zi in care trebuie sa disecam broscuta...

Just kidding! Incercind sa gasesc cinci asemanari si cinci deosebiri intre blogging si jurnalism, iata ce-a rezultat:
Cele doua chestiuni ale zilei se aseamana pentru ca:

scrii pentru un public

bloggingul se confunda chiar, uneori, cu jurnalismul, desi intr-o forma neinstitutionalizata (daca ne gindim la "jurnalismul cetatenesc" de pe bloguri)

si pe blog, si in media, ai un "spatiu" in care sa te exprimi

iti cistigi si iti pastrezi publicul in masura in care ii intuiesti interesele in ceea ce priveste informatia, divertismentul si, mai ales, in masura in care scrisul e de calitate

poti ajunge formator de opinii

Cele doua chestiuni ale zilei se deosebesc pentru ca:

jurnalismul este o profesie, cu tot ceea ce implica acest lucru

pe blog esti total si absolut liber sa scrii ce vrei (ramin de discutat avantajele si dezavantajele), n-ai editor, n-ai producator care sa-ti fixeze subiectele, esti propriul tau sef, intr-o totala democratie a exprimarii

profesia de jurnalist, spre deosebire de statutul de blogger, te obliga la respectarea unor principii fundamentale - etice, ori care tin de imaginea ta in fata publicului (credibilitatea) - si a regulilor de lucru ale profesiei; altfel spus, ai drepturi, indatoriri si o mare responsabilitate

ca sa devii blogger nu ai nevoie de bani, de resurse materiale, de formare profesionala si te poti, pur si simplu, autoproclama blogger, in timp ce jurnalistul trebuie sa treaca de furcile caudine ale sefilor pentru a intra intr-o redactie, iar "valoarea sa" nu exista in afara recunoasterii din partea publicului si a angajatorilor

din jurnalism faci bani :)

deocamdata (ca, cine stie?), impactul produsului media asupra publicului este net superior celui pe care continutul unui blog il poate avea

blogul iti asigura un raspuns imediat, in timp real, din partea publicului

jurnalismul, desi contine elemente de interactivitate cu publicul, are la baza o forma de comunicare unidirectionala; blogul, in schimb, "traieste" din dialogul cu publicul sau

jurnalismul presupune o munca si mijloace foarte diverse, intr-o echipa in care responsabilitatile sint impartite si structura - ierarhizata

bloggingul are marele avantaj de a se fi nascut in mediul internautic, este, asadar, prim mostenitor al tuturor avantajelor; cele mai de seama sint extraordinara, totala deschidere, precum si posibilitatea de a atrage, pe cai uneori mai mult decit funny sau ciudate, un public ce nu facea parte din "tinta" propusa initial (adica dai un Google pe "muraturi" si dai de-un blog despre Parlament; un link nu este o usa spre o "camera", ci spre un puzzle fara sfirsit).

Drrragi tovarrrasi, bloguiti cu drag si spor in continuare, despre ce va pasioneaza. Si simtiti-va privilegiati ca aveti acces si la jurnalism, si la blogging. Chestiuni care s-ar parea ca tind spre complementaritate.

Foto preluata de la cemc.uwaterloo.ca/.../english/kidz/Games6.shtml

2007-04-30T21:18:00.000+03:00

Ciocolata calda

Pentru doua cani, ca doar n-o s-o bei singur si deprimat, ai nevoie de:

sase lingurite de cacao

sase cubulete de ciocolata amaruie

patru lingurite de zahar

doua pliculete de zahar vanilinat

un pliculet de scortisoara

lapte

doua lingurite de budinca de ciocolata (finalul va fi cremos de toooot...)

frisca vegetala

Ce faci:

Norah Jones pe fundal

sfarimi cubuletele de ciocolata in bucatele mici

pui laptele la incalzit, la foc mic-mic

freci, ca pe ness, linguritele de cacao, de budinca, zaharul simplu si vanilinat, scortisoara
cind laptele e fierbinte, dai drumul amestecului de mai sus si ciocolatei maruntite, amestecind continuu

tii pe foc pina se ingroasa nitel

iei de pe foc, torni in cani largi la gura si adaugi frisca

amesteci putin, sa se vada asa, fire de frisca prin cana...

Superb! Delicious... Mmm, tastes like home...

Foto preluata de la http://www.121.ro/images/poze3/(a_id=3563)img1.jpg

2007-04-30T20:55:00.000+03:00

Prajitura pufoasa cu mere

Ah, cica persoanele care simt nevoia sa pape deserturi au neimpliniri afective...
Asta spun psihologii. Eu spun doar atit: in fata unei prajituri cu mere, ma pretind si eu neimplinita afectiv, poate primesc o portie in plus...

Ai nevoie de:

8 mere mari
6 linguri de ulei de floarea soarelui
3 galbenusuri
300 gr faina alba
un virf de lingurita de sare
100 gr zahar
un pliculet zahar vanilinat
doua pliculete praf de copt
cacao pentru decorat (mie imi place Nesquick de la Nestle)
coli de hirtie alba (vezi, noroc de studentia mea! astea cred ca sint cele mai fericite foi! auzi, sa leneveasca ele-n cuptor, sub bucuria asta de prajitura!...)

Ce faci:

pui muzichia (merge o Norah Jones, voce catifelata, miros de mere coapte...), iti faci o ciocolata calda
dai drumul la cuptor
cit se incinge respectivul de mai sus, iei un castron si un tel, pui faina, praful de copt, zaharul si le amesteci, asa, pe uscat, cu telul
intr-o canita, bati galbensurile cu sarea, adaugi apa pina umpli cana
incorporezi ouale in faina, amesteci, mai adaugi apa, pina aluatul curge ca o ciocolata topita
lasi produsul muncii sa se odihneasca, tu mai tragi o dusca de ciocolata calda
cureti merele de coaja si de cotoare
dai merele prin razareatza mare
ai terminat de baut ciocolata?
amesteci merele in aluat
asezi foile in tava intinsa de la cuptor (tava de friptura), le ungi mingietor cu ulei
bati bine aluatul, turnind uleiul si zaharul vanilinat
bati si iar bati, pina vezi bule in aluat
torni rapid compozitia in tava si dai la cuptor
potrivesti focul la tare pentru primele 5 minute
dupa aceea, dai la mic
in vreo 20 de minute, prajitura super-pufoasa e gata (incerci cu un bat de chibrit; cind batul iese perfect curat, prajitura e gata)

SECRETUL pentru pufosenia asta de cookie este sa nu deschizi cuptorul decit cind bagi prajitura si la sfirsit, cind o incerci cu batul de chibrit; daca nu e gata, o mai lasi 5-10 min la foc mic.

scoti tava, desprinzi prajitura de hirtie, presari cacao deasupra, cit e fierbinte (sa vezi ce fain se topeste!) si o tai in patrate cind se mai racoreste nitel. Merge cu ceai sau cu lapte.

Goodie!...

2007-04-28T13:01:00.000+03:00

Ficatei de pui ca-n Cuba

Aseara am fost la "The Lost City", un film despre Cuba, despre alegerea propriului drum in viata, despre cauze drepte, despre sacrificiu si efecte. Un Andy Garcia mai creol ca niciodata si-o Cuba fermecatoare ca-ntotdeauna. Asa ca azi mincam o reteta de pe-acolo, in dorul lelii...

Ai nevoie de:

1 kg ficatei de pui

un manunchi de rosii cherry (din alea micute, tip cireasa)

6 linguri de ulei de masline

zeama de la 1/2 lamiie

trei degete de cimbru uscat, trei de salvie verde

o legatura de usturoi verde

sare mare

Ce faci:

muzica, maestre! adica ceva in genul "Cuba Libre"

speli bine ficatul, dar nu-l lasi in apa, ca se face... zdrente

pui uleiul, cimbrul si usturoiul tocat la incins

dai drumul ficateilor intregi

coci deasupra focului, tinind tigaia in mina si amestecind prin scuturarea tigaii, nu cu spatula, ca faci ficateii... varza

dupa vreo cinci minute, stingi cu zeama de lamiie

lasi tigaia din mina - aha, amortisesi oleaca... - si pui capac

dai la mic pentru cinci minute

speli bine rosiile, le tai in doua, presari sare mare si le apesi o tzira, doar o tzira, cu furculita

iei capacul ;), adaugi rosiile, amesteci tot prin scuturare, capacesti la loc tigaia si dai focul la tare

asezi ceva din bunatatea rezultata pe o farfurie, iti torni un vin alb demi-sec, incui usa, dai muzica mai tare si "Viva Cuba Libre!"

Pofta buna! Buna de tot...

Dragii mei cititori, va invit la o Chef Party!

2007-04-24T19:42:00.000+02:00

Astazi mi-a venit o idee. Mai multe, de fapt, dar una avea legatura cu blogul de fata. Era IDEEA... :))
Si, precum sufleul care se lasa daca sta prea mult, aceasta trebuia exploatata rapid. Astfel incit...

...Va invit, dragii mei chefi, sa imi trimiteti o reteta care va place in mod deosebit. Sau una pe care o considerati atit de usor sau de rapid de facut, incit merita sa o impartasiti tuturor! Ori o reteta atit de ciudata, dar totusi gustoasa, incit nu v-a venit sa credeti!
Va invit, adica, la exclusivista petrecere a chefilor!
Sigur ca veti fi premiati! Reteta va fi publicata pe blog si, oferta speciala ;), veti deveni prietenii si invitatii permanenti ai blogului!

Va astept, ca-totdeauna, cu papica buna, ca la mama acasa,

Cristina R.

Foto preluata de la http://www.boardmanweb.com/party/images/chef.gif

2007-04-14T20:20:00.000+02:00

Omleta spaniola - Ole!

Hai sa ne dedam la ceva care sa sfiriie oleaca in tigaie.
Pare ceva interzis, ceva greu la stomacel?...
Nu-i deloc! In primul rind, coacerea in ulei de masline ne scuteste de complicatii hepatice (adica nu lasa ficatul sa ne faca zile amare, nici la propriu, nici la figurat). Apoi, cartofii, rosiile si ardeii grasi contin multa vitamina C. Iar ouale... Ouale sint foarte bune pentru combaterea anemiei si pentru sanatatea parului si a pielii. Poftiti, va rog!

Ai nevoie de:

patru oua mari

2 linguri ulei de masline

2 cepe verzi, tocate

2 catei de usturoi, tocati

2 ardei grasi, unul verde, unul rosu, tocati

1 rosie, tocata

2 cartofi mici, fierti si taiati in cuburi de 1cm/1cm

sare

piper alb

Ce faci:

pui muzica; ceva flamenco, ceva ardente; pai, ai uitat ca gatitul cere pasiune?...

intr-o tigaie de teflon incingi 1 lingura de ulei

dai focul la mic si adaugi ceapa si usturoiul, calesti 2 minute, amestecind

adaugi ardeii si rosia, cartofii si sarea

pui putina apa, acoperi si lasi sa fiarba 10 minute, la foc mic, mic

in alta tigaie, incingi cealalta lingura de ulei

dai la mic si adaugi ouale, lasi pe foc cca 1 min, pina se intaresc pe margini

cu o spatula subtire, desprinzi marginea omletei si ridici astfel incit portiunea de oua crude sa curga sub cea prajita

repeti "operatiunea" cam 3 min, pina mijlocul omletei este complet inchegat, dar inca umed

dezlipesti usor omleta, cu spatula si o faci sa alunece din tigaie pe farfurie

deasupra, pui legumele si tai omleta in sferturi, presari piperul

Ah, ce bunatate aburinda!... Pofta mare!

Foto preluata de la http://www.formula-as.ro/505as/7-7.jpg ; reteta preluata si adaptata din cartea de bucate Legumele -savoare si energie, Ed. Reader's Digest

2007-04-06T14:25:00.000+02:00

Va doresc tuturor sa aveti Sarbatori de Paste cu adevarat binecuvintate, sa va simtiti recunoscatori pentru bunatatile de pe masa si pentru bucuria de a primi Sfinta Lumina impreuna cu cei dragi! Iar tu... Tu adu-ti aminte: orice mincare, oricit de simpla, este neobisnuit de gustoasa atunci cind o gatesti cu drag si, mai ales, cind o imparti cu cineva!

Hristos a Inviat!

Foto preluata de la http://www.waswowann-rum-in-bawue.de/paste.jpg

2007-04-06T13:31:00.000+02:00

Mamaliga dobrogeana

La majoritatea bunaciunilor de pe masa de Paste merge mamaliga. Eu iti propun o reteta dobrogeana, maninci de plingi (si tot mai vrei)! Trebuie sa iasa moale, acesta este specificul ei, fata de mamaliga moldoveneasca "virtoasa", cum spun retetele din vechime.

Ai nevoie de:

un ceaunel de tuci sau unul din teflon

trei parti malai, o parte gris

doua linguri ulei de masline

sare mare

o lingura ulei de morcovi (care ii va da o culoare aurie)

Ce faci:

pui apa la fiert

presari oleaca de sare mare

cind incepe sa clocoteasca, incepi sa torni malaiul amestecat cu grisul, invirtind cu o lingura de lemn continuu si dind focul mai mic, pentru a nu face cocoloase

adaugi uleiul de masline, amesteci, acoperi

din doua in doua minute amesteci si apoi acoperi

adaugi uleiul de morcovi, amesteci si mai lasi sa fiarba, fara capac, inca doua minute

rastorni pe farfurie sau pe un tocator de lemn (fund, mai pe romaneste...)

maninci cu ce-ti doreste inimioara!

Foto preluata de la http://www.abruzzomoliseheritagesociety.org/imagescuisine/polenta.jpg

2007-04-06T12:24:00.000+02:00

Pui cu legume si cimbru

De Paste trebuie sa papi miel. Asa-i traditia. Dar asta nu insemna ca trebuie sa papi numai miel, ca doar nu vrei sa faci indigestie. Asa ca hai sa dam la cuptor niste pui cu legume si cu mamaliga!

Pentru fripturica ai nevoie de:

1 kg carne de pui dezosata si fara piele
cinci morcovi mijlocii
trei ardei grasi
patru rosii
un patrunjel radacina
patru cepe albe
patru cepe rosii
o capatina de usturoi
doua legaturi de ceapa verde
doua legaturi de usturoi verde
un cub de unt
cimbru uscat
sare mare
ulei de masline.

Ce faci:

speli bine carnea, o scurgi, o intepi cu furculita, o tai in cuburi mari, o sarezi cu sare mare si o ungi cu unt
presari niste cimbru si o lasi asa sa se odihneasca
intre timp, speli si cureti legumele, le oparesti
o jumatate din usturoi o toci, restul trebuie sa ramina catei intregi
zdrobesti cepele
zdrobesti rosiile
asezi pe tava o folie mare de aluminiu, o ungi cu ulei de masline, asezi legumele (morcovul taiat in segmente, la fel radacina de patrunjel, cepele zdrobite, ardeii taiati in fisii), usturoiul, ceapa verde si usturoiul verde le pui netaiate, asezi carnea, torni rosiile zdrobite, mai presari un pic de cimbru si impachetezi bine folia
dai la cuptor pentru 30 de minute
intre timp, te-apuci de mamaliga.

Pofta mare!

2007-04-06T12:09:00.000+02:00

Stufat de miel

Acum ca stim cu facem mielul sa fie bunut, hai sa purcedem la transformarea lui in papica!

Stufatul de miel este una dintre mincarurile traditionale prin zona Dobrogei (de unde eu ma trag cu bucurie ;)), este un fel usor, plin de vitamine si simplu de pregatit. Da-i bataie!

Ai nevoie de:

500 gr de carnita macra de miel

trei legaturi de usturoi verde

trei legaturi de ceapa verde

1 kg de spanac

o legatura de patrunjel verde

500 ml de suc de rosii

50 ml de vin alb sec sau demi-sec

sare

piper

trei linguri ulei de masline.

Ce faci:

pui carnea la fiert, iei spuma, lasi sa fiarba 20 de minute

scoti carnea, o pui la fiert in sucul de rosii

dai drumul in oala verdeturilor tocate care mai mare, care mai marunt

adaugi vinul

pui sare si piper

adaugi uleiul

lasi sa fiarba, iti dai seama daca e gata incercind carnita si bucatelele de ceapa sau de usturoi

pofta buna, mai baieti, care vreti, care puteti!

si hai noroc! (merge bine un vinut alb demi-sec)

Fotografie preluata de la http://www.121.ro/images/poze3/(a_id=3625)img1.jpg

2007-04-06T11:48:00.000+02:00

Miel... de bun gust ;)

Carnea de miel are un gust specific. Asta e... Dar eu zic asa: tine-o tu cu drag si spor in marinata urmatoare si-ai sa vezi cit de buna poate fi! Se fragezeste, se face asa de moale si de faina, pierde gustul de oita si da bine de tooot la stomacel!

Ce faci:

speli carnea foarte bine
o lasi la scurs
o clocotesti de doua ori in apa sarata, o lasi sa se raceasca, apoi o pui la marinat.

Cum faci marinata:

amesteci 50 ml otet de vin cu sare si piper, 2 foi de dafin, 3 pahare de vin rosu, o ceapa tocata, un morcov mic taiat felioare (completezi cu vin daca e cazul, pentru ca intreaga bucata de carne sa fie cuprinsa de marinata)
se lasa in aceasta solutie 24 de ore, la rece.

Inainte de a o gati, faci un pic de doctorul si, folosind o seringa sterila, injectezi carnea cu marinata, din loc in loc. Iese delicios de frageda si de buna!

2007-04-01T18:47:00.000+02:00

"Dure dure d'etre bebe" - mere cu biscuiti :o)

Dimineata, nimic nu-i mai sanatos decit sa papi fructe. Se transforma direct in ENERGIE, iar zaharul pe care il contin se elibereaza treptat si nu-ti provoaca mai apoi crize de hipoglicemie. Plus ca nu ingrasa si mai au si tone de vitamine!

Regula este ca nu trebuie sa le combini cu legume sau cu alte alimente, pentru ca fermenteaza si in stomacul tau se complica lucrurile (alcoolul care rezulta otraveste ficatul, in timp te trezesti cu ciroza!).

Asa ca hai sa facem o salata, sa ne-ajunga ziua toata!

Ai nevoie de:

trei mere

cinci biscuiti (hi, hi, acuma vezi care-i faza cu bebe-ul, nu?)

o portocala

un pliculet de zahar vanilinat

un pliculet de praf de scortisoara.

Ce faci:

speli bine fructele, le decojesti

tai merele in sferturi, cureti cotorul si le dai pe razatoarea mare

tai portocala cit de marunt vrea muschii tai

dai biscutii pe razatoarea mica

amesteci totul intr-un castron, presari zaharul si un sfert din pliculetul de scortisoara

te saturi, te simti usor (cind sari pe sunca si prajeli de dimineata stii si tu ce greoi te simti dupa) si mai ca-ti vine sa te-alinti ca un bebe.

Fotografie preluata de la www.helpnet.ro/img/bebe%20ok.jpg

2007-04-01T17:48:00.000+02:00

Tocanita de cartofi

E o mincare asa de banala, ca nu voiam s-o pun pe blog. Dar a iesit atit de buna, dar atit de buna, incit am zis ca merita!

Ai nevoie de:

sase cartofi

doi morcovi

o radacina de patrunjel

un sfert de telina (tzilaina, vorba Circotasilor! :o))

o ceapa

ulei de masline

sare mare

trei masline

o ceapa verde

doi catei de usturoi

o lingurita paste de tomate (probably the best este cea de la "Olimpia", foarte concentrata, gustoasa si perfect naturala).

Ce faci:

cureti cartofii, ii tai cuburi si-i bagi la cratita, cu doua cani de apa

dai muzica mai tare

adaugi morcovul curatat si taiat cuburi mai mari, ceapa taiata mare si pasta de rosii

tai marunt tzilaina si radacina de pitrinjel ;) => bagi la clocot

pui uleiul si sarea

lasi sa fierba cu capac 20 de minute, mai amesteci cind iti aduci aminte ca ti-e foame

iei capacul si mai fierbi fara sa amesteci inca 5 minute

ready!

Cum maninci:

asezi mumos in farfurica

asezonezi cu maslinele, doi bulldogi de usturoi si-o ceapa verde

de-acum... spor la "bobinat"!

Foto arhiva personala

2007-04-01T17:19:00.000+02:00

Daca nici asta nu te convinge sa te dai oleaca la

ceva wonder veg, d-apai nu stiu ce-ai sa te faci! Ai sa ramii la junk food, la chestii care iti umplu arterele de colesterol, fundul de celulita, burta de sunci, fata de cosuri, etc. etc.?...

Nu vrei, huh?...

So, sho pe ele! :)))

Foto arhiva personala

2007-04-01T16:26:00.000+02:00

Salata de ton

Daca tot a fost si Buna Vestire, azi se maninca iar peste, hai sa tabarim pe-o salata de ton!!!

Iti trebuie:

o conserva de ton (e super bun Rio Mare cu oregano)

o conserva de porumb boabe

doua rosii

un ardei gras

zeama de la o jumatate de lamiie

busuioc
sare
ulei de masline (eventual pe cel din conserva)

Ce faci:

tai tot
pui intr-un castron
amesteci
pui zeama de lamiie, sarea
presari busuiocul
NU amesteci! (amesteca fiecare in farfuria sa, asa-i regula, ce vrei? ;)
merge cu ceai de lamiie sau cu suc de rosii
enjoy, ca pestele contine: fosfor, lecitina, plus "o gramada de multe" (ei, mai citez si eu din clasici din cind in cind... ;) vitamine si antioxidanti.

Sa ai pofta!

Foto arhiva personala

2007-04-01T15:53:00.000+02:00

Ciorba (adica... bors adevarat moldovenesc, fratilor!) de sfecla rosie

Inca e post. Inca ne indeletnicim cu vegetalele. Dar ce vegetale! Bunaciuni, of, of, mai, mai!...

Pentru un bors ADEVARAT ai nevoie de:

o sfecla rosie mare
un morcov
trei cartofi
un ardei
500 ml bors acru
ulei
sare
smintina (eu am pus vegetala, de la "Iezer")
o ceapa verde

Ce faci:

cureti sfecla, o dai prin razatoarea mare si o pui la fiert cu doua cani de apa
cureti morcovul, il dai prin razatoarea mica si-l adaugi la fiert
cureti cartofii si ii tai in sferturi => ii bagi la oala
sper ca ai dat deja drumul la muzica!
speli si cureti ardeiul, il tai fisioare si-l dai pe topoganul farfuriei pina-n valurile clocotite
adaugi uleiul si sarea
lasi sa fierba
astepti oleaca
inca oleaca (20 de minute)
pui borsul acru
mai lasi la fiert inca 20 minute
gaaaaata!

Cum maninci:

pentru referinte, vezi poza
adica mai o smintinica
mai o ceapa verde
cu piine sau mamaliga si dai, frate, si papa!
pofta mare!

Buuuun de tooot!

Foto arhiva personala

2007-03-27T21:02:00.000+02:00

Suc de rosii cu masline

Ai nevoie de:

robot de bucatarie (fara el n-are sens sa te chinui...)
un pahar inalt, tip sonda
suc de rosii (depinde ce cantitate vrei sa prepari; pentru o persoana - 200 ml)
50 gr de masline verzi fara simburi
50 gr de masline negre fara simburi
piper
busuioc verde
2 lingurite ulei de masline

Ce faci:

torni intr-un pahar suc de rosii cam trei degete
transformi maslinele si busuiocul in pasta (separat cele verzi de cele negre!)
freci pastele de masline cu uleiul (cite o lingurita)
torni usor de toooot pasta verde in pahar (un deget)
torni din nou suc de rosii (doua degete)
torni usooor pasta de masline negre (un deget)
repeti operatiunea pina termini ingredientele, cu mentiunea ca mereu stratul de suc de rosii trebuie sa fie dublu fata de cel de masline
inchei apoteotic cu suc de rosii, peste care cerni stranutind niste piper si pui ca mot o frunzulita de busuioc.

Elegant si foarte buuun!

2007-03-27T20:42:00.000+02:00

Paste cu sos red and cheezy

Precizare: Surprinzator, este mai bine sa consumi rosii fierte decit in stare cruda, pentru ca doar prin fierbere substanta anticancerigena pe care rosiile o contin din plin - licopenul - isi intensifica proprietatile de vreo zece ori! So, enjoy cit de des suc de rosii, bulion, cu tot neamul lor!

Ai nevoie de:

jumatate de punga de paste (mie imi plac cele din griu dur, in plus sint si foarte sanatoase)
250 ml de sus de rosii (e foarte bun cel de la Fruttia)
100 gr de cascaval vegetal (iese mai buna reteta decit cu cel obisnuit)
1 legatura de patrunjel verde
sare mare
cinci linguri de ulei de masline
1 morcov mic

Ce faci:

as usual, pui muzica :) (poate ceva din Italia, nu?)
pui pastele la fiert in multa apa cu ceva sare
separat, pui suscul de rosii la fiert, cind da primele clocote torni cascavalul dat pe razatoare (eu folosesc mereu un vas de teflon, ca sa nu stau dup-aia sa frec oala ca disperata; aleg un vas mai mare, ca la urma in el vin puse si pastele)
speli si toci marunt-maruntel patrunjelul (pastrezi un fleonc pentru design)
cureti si dai pe razatoarea mica morcovul si il adaugi impreuna cu patrunjelul in sosul de rosii cu brinza
lasi sa fiarba 5 minute, amestecind mereu, pui un pic de sare
cind s-au fiert pastele, le scurgi si le clatesti cu apa rece, dup-aia le tuflesti cu gratie in sos
amesteci finut, sa se omogenizeze, dar sa nu se terciuiasca.

Cum maninci:

merg super cu un suc de rosii cu masline
Ma che buoni sono! Goodies!

Auguri!

2007-03-27T10:44:00.000+02:00

Informatii de baza despre uleiurile pe care e nice to have them in dotare si-n farfurie:

http://www.revistafelicia.ro/da_Nutritie-Uleiurile_vegetale,_savoarea_mancarurilor_1001724.htm

Splendid!

2007-03-26T17:47:00.000+02:00

Foarte bun, dar fooooarte bun este ceaiul Irish Cream de la Teekanne. Are un gust minunat de ceai combinat cu cappuccino si caramel. Pentru un gust si mai cremos, poti adauga si niste lapte - de vaca sau de soia.

Yammy!

Poze preluate de la http://boakes.org/pics/2006/tea/cup-of-tea si de la http://www.hipernet24.pl/katalog.php?kat_id=1801&orderby=&page=1

2007-03-26T17:12:00.000+02:00

Lamiie... dulce

Pentru ca am ramas cu oareshcare senzatii de gura-punga de cind mi-am vazut o colega muscind din lamiie - brrrr! - tin sa-ti impartasesc si tie, ca si ei, un mod foarte fain de a transforma lamiia intr-o chestie dulce si aromata, fara a pierde nimic din proprietatile ei (vitamina C, uleiuri aromatice, bla-bla, acreala!). Bunatatea rezulatata o poti folosi la ceai, la prajituri, la creme etc.

Esential: nu opari niciodata lamiia in ceai sau in orice alt lichid. I se pierd toate calitatile, exact cum se intimpla si in cazul mierii. De aceea acestea doua se adauga intotdeauna dupa ce ai lasat ceaiul, de exemplu, la racorit macar 5-6 minute.
So, ai nevoie de:

o craticioara cu apa

un borcan de sticla

trei lamii mari si coapte (iti dai seama de asta daca galbenul lamiii este foarte intens si, daca stringi un pic, iese ulei din coaja)

trei pliculete de zahar vanilinat

6 linguri de zahar brun (e cel mai sanatos zahar, se absoarbe mai lent si nu-ti provoaca mai apoi crize de hipoglicemie)

Ce faci:

pui apa la fiert

tai lamiile in sferturi si sferturile in feliute (ai dezlegare la salivat...)

amesteci zaharul brun cu zaharul vanilinat

presari o lingura de zahar-amestec pe fundul borcanului, asezi feliutele de la o lamiie, inca o lingura de zahar, inca o lamiie si-nc-o data aceeasi operatiune, iar deasupra torni celelalte trei linguri de zahar.

zbati cu drag si spor pina vezi ca zaharul a aderat uniform la feliile de lamiie europeana

aaa, inainte de asta pui capacul la borcan :D

apa fierbe, nu-i asa? pui borcanul la fiert cinci minute

il scoti, il lasi la racit si dup-aia il pastrezi la frigider

la fel ca si in dosarul "ulei de morcovi", cu cit e mai "odihnita", cu atit lamiia la borcan e mai buuuuna! Enyou!

Imagine preluata de la http://www.all-creatures.org/recipes/i-lemons.html

2007-03-25T18:35:00.000+02:00

Ulei de morcovi

Ai nevoie de ulei de morcovi pentru a da culoare unui pilaf, unei prajituri, unei granituri sau pentru a stropi o salata. E foarte bun si usor de preparat!

intr-un recipient de sticla (un borcan sau o sticla de nectar cu gura mai larga) de 200 de ml pui doi morcovi rasi
torni ulei de masline pina la umplere
adaugi un virf de cutit de sare mare (intensifica mult aroma si conserva bine)
stringi bine capacul si zbati vreo doua minute, pina se amesteca totul si se formeaza bule mici de aer
lasi doua ore la temperatura camerei, dupa care dai la frigider

Cu cit este mai "vechi", cu atit este mai bun! Prietenii stiu de ce...

2007-03-25T15:49:00.000+02:00

Pregateste-te de vara cu salata de morcovi

In fiecare primavara incep cura de morcovi pentru ca vara sa ma bronzez foarte repede, uniform si durabil, datorita depozitelor de betacaroten pe care organismul si le face.
Daca ai si probleme cu ochii, morcovii te ajuta sa le repari sau macar sa le stopezi.
Secretul fundamental este sa lasi salata la odihnit cinci minute, pentru ca aromele sa se intrepatrunda. Inca un lucru: este foarte important ca la orice salata in care pui morcov sa folosesti ulei si lamiie. Vitaminele C, A si betacarotenul au nevoie de o baza uleioasa pentru a putea fi asimilate de organism.

Dureaza: 15 minute

Ai nevoie de:

patru morcovi potriviti (ai grija sa fie proaspeti; iti dai seama de asta daca radacinoasa cu pricina este rigida la indoire)

o jumatate de caserola de brinza de soia (mie imi place tofu de la "Inedit" - gustoasa si nemodificata genetic)

un ardei gras verde
trei linguri ulei de masline

o jumatate de lamiie

busuioc verde cit iei cu trei degete (sau patrunjel, dar nu te astepta la acelasi gust)
daca vrei, sare si piper (sare nu-ti recomand, ca are brinza destula si busuiocul da savoare, piper nici atit, ca faci cosuri si gastrita).

Ce faci:

speli foarte bine morcovii (e foarte important sa speli legumele inainte de a le curata, pentru ca altfel microbii de pe coaja contamineaza interiorul)

cureti morcovii si ii dai pe razatoarea mare

torni uleiul, amesteci

adaugi ardeiul taiat cuburi si brinza data pe razatoarea mare

strivesti busuiocul intre degete (ca pe inamicul public nr.1, ah! ce bine-i!) si-l presari deasupra

adaugi zeama de la jumatatea de lamiie

lasi 5 minute sa se odihneasca

treci la atac!

Precizare: Inca un lucru, lasat strategic la urma, sa nu-ti piara pofta de mincare: morcovii sint un excelent remediu impotriva parazitilor intestinali. Asa ca o cura cu salata de mai sus rezolva foooarte multe probleme!

Foto preluata de la http://www.nanca.ro/retete/morcovi/img/lamaie_mic.jpg

2007-03-24T20:20:00.000+02:00

Reteta de reteta: cartofi copti

Daca tot e post si parca ma tem sa bag pastrama-n gura, haidem sa papam ceva 100% vegetal, dar atit de bine mirositor, ca s-a-mpacat colega mea de camera cu mine! (ca sa-i dau sa guste, of course)

Precizare: reteta e pentru o persoana, mareste cantitatea de ingrediente dupa numarul gurilor flaminde cu care traiesti sub acelasi acoperis.

Dureaza: 30 minute

Ai nevoie de:

sase cartofi de marime mica (se fac mai repede; stii tu, timpul, timpul!)
doi morcovi
o ceapa
cascaval vegetal
trei linguri de ulei de masline
o lingurita de sos de soia
o lingurita otet balsamic sau, daca n-ai (dar merita sa ai!), o lingura de otet de mere si miere
un fleonc de patrunjel verde
sare mare (mai putina decit ai pune de obicei, caci sosul de soia si otetul intensifica mult gustul)

Ce faci:

pui muzica, pentru spor la treaba :)
incingi cuptorul
speli foarte bine cartofii si morcovii, ii lasi la scurs (eu ii sterg cu un prosop, ca n-am timp sa-i astept sa se bronzeze la bec) si ii intepi cu o furculita pina iesi pe partea cealalta
zdrobesti ceapa - da, da, o pui pe masa, pui palma pe ea si apesi pina se tufleste bine de tot
pui hirtie intr-o tava, asezi cartofii, morcovii si ceapa (pe care o dezbraci intii de coaja ;), bagi la cuptor, reglezi temperatura la mediu
dai cascavalul pe razatoarea mare
amesteci intr-o cescuta uleiul, otetul si cu sosul de soia
speli fleoncul de patrunjel
astepti oleaca
incerci din cind in cind cu furculita
cu un minut inainte, torni doua-trei linguri de apa in tava si inchizi bine cuptorul (legumele se inmoaie si se curata foarte usor).

Cum maninci:

decojesti legumele (reteta asta mie imi place fierbinte, asa ca tin legume-n furculita si le decojesc cu virful cutitului)
intr-o farfurie intinsa pui cite un cartof si-l zdrobesti un pic printr-o singura apasare cu fruculita
bucatelesti ceapa cu minutele alea doua si o imprastii prin farfurie
tai felii morcovul si-l expediezi pe adresa de mai sus
presari sarea (nu multa, remember?)
presari cascavalul
stropesti cu sosul pe care l-ai preparat (cu lingurita, imparti echitabil in toate sectoarele primariei, pardon! farfuriei :)
pui fleoncul de patrunjel - "Tu alegi, fleoncul e la tine!"
maninci de plingi!
dai si la altu' (hai, hai, post fara milostenie!? :)

2007-03-24T19:24:00.000+02:00

Dragi mincacioshi,

Si mie imi place sa gatesc. Si sa maninc. Si nu, nu-mi vine sa-mi fac vreo liposuctie cind vad cite o silueta-grisina pe strada. Imi place sa savurez fiecare bucatica, sa maninc pe indelete, sa ma bucur de papica cea de toate zilele. Asta mentinindu-mi o greutate "normala, chiar onorabila la inaltimea ta", ca sa-mi citez medicul de familie.

Am zis ce-mi place. Stiti voi, in my imaginary world, with my imaginary friends...
In realitate, am foarte, dar foarte putin timp la dispozitie ca sa-mi pregatesc mincarea si s-o ingurgitez. As putea alege varianta mincatului prin oras, ceva de la patiserie, ceva de la fast-food, mai pe la vreun restaurant... Insa kilogramele si stomacul in piuneze
nu-mi permit. Prefer sa maninc sanatos si super-gustos - nu, nu-i o contradictie in termeni, cum credeati - petrecind foarte putin timp in bucatarie.

Asa ca asteptati-va la retete faine, care nu va trimit la spital cu vreo criza de bila, foarte gustoase, cu ingrediente naturale, convenabile ca pret - ca, deh!, sint eu mare bucatareasa, dar inainte si-nainte sint shtudinta! - pregatite rapid, prin procese tehnologice in spiritul eticii si deontologiei culinare! (hi, hi, hi!)

Asa ca, savurati, dragii mei cititori: savurati ce-i prin farfurie, savurati ce-i prin castroane, savurati viata, in general!